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12 set

18 coisas que só quem é apaixonado por café vai entender

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

Se você não consegue se imaginar um dia sem tomar a bebida mais amada do Brasil e vê nos pequenos prazeres do dia a dia a felicidade suprema, este post é para você

 

1 – O dia não começa enquanto você não toma sua primeira xícara

2 – Aliás, você se irrita quando alguém tenta falar contigo antes do primeiro café

3 – Para tudo quando sente o cheiro da bebida coada invadindo o escritório

4 – Saliva quando vê a manteiga derretendo no pão quentinho

5 – Conhece a diferença de todos os tipos de grãos

6- Coleciona, com todo carinho, uma coleção de canecas

Afinal, você as usa todos os dias, todas as horas

7 – E suspira ao lembrar daquela esmaltada

8 – Expressa todas as formas de amor pelo café

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9 – Até criou um ritual na hora de tomar a bebida

Quatro gotas de adoçante, três mexidas anti-horário com a colher, uma inspirada profunda e pronto.

10 – Quase tem um infarto quando o inesperado acontece

11 – Já fez vaquinha para comprar um café melhor no trabalho

12 – Acha que recusar café é uma baita falta de educação

– Gostaria de entrar para tomar uma xícara de café?
– Não seria muito incômodo?

13 – Tem até um playlist para desfrutar o momento

14 – Sente abstinência quando passa um dia sem…

15 – Aeropress? Prensa francesa? Italiana? Expresso? Coado? Sim, você conhece todas as formas de preparo

16 – Simplesmente não entende quando alguém diz que não gosta…

17 – … Mas cai de amor quando descobre que o crush também ama café

18 – Enfim, se sente muito mais poderoso depois de uma xícara

09 set

Natural e saudável, café é aliado na prevenção de doenças

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Novidades e desafios do mercado da segunda bebida mais consumida no mundo estarão em pauta durante a Semana Internacional do Café, de 21 a 23 de setembro, em BH. 

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Diariamente, mais de um bilhão de pessoas no mundo tomam o tradicional cafezinho, um forte aliado na prevenção de doenças. O consumo moderado – até quatro xícaras ao dia – pode gerar diversos benefícios para a saúde física e mental, além do prazer em si de se saborear a bebida. Estudos apontam que a cafeína previne a depressão e reduz os riscos de infarto do miocárdio, alguns tipos de câncer e diabetes, por exemplo.

A engenheira de alimentos Eliana Relvas também destaca que, para as crianças e adolescentes, tomar café com leite, pela manhã, aumenta o ânimo e a concentração nas atividades diárias, especialmente escolares. “Além de não engordar, o café é mais nutritivo e saudável do que bebidas artificiais que costumam acompanhar as merendas e lanches ao longo do dia”, afirma. Também atletas podem aprimorar o desempenho em competições esportivas, com uso regular do café durante os treinos.

No mês em que toda a cadeia produtiva do setor cafeeiro estará reunida no Expominas, em Belo Horizonte, durante a Semana Internacional do Café 2016, entre os dias 21 e 23 de setembro, para debater as novidades e desafios deste mercado, reforçar essas vantagens é ainda mais apropriado. Então, confira, abaixo, alguns fatores positivos da segunda bebida mais consumida no mundo:

Diabetes: estudos sugerem que o consumo diário de café pode prevenir o surgimento do diabetes tipo II, não devido à cafeína, mas aos ácidos clorogênicos;

Infância: além de prevenir a obesidade infantil, que atinge mais de um terço das crianças e jovens nas sociedades modernas, o consumo moderado e diário de café estimula o sistema de vigília, atenção e concentração, auxiliando no aprendizado escolar;

Esportes: tomar café eleva o desempenho de atletas em competições. A bebida contribui para que neurônios aumentem a descarga de endorfinas, geradas pela prática
de exercícios intensos e, assim, oferece mais estímulo para que o atleta siga exercitando-se, mesmo quando atinge o ponto de cansaço;

Parkinson: pesquisas sugerem que o consumo de café está inversamente associado ao risco da doença de Parkinson, causada por degeneração severa dos neurônios;

Alzheimer: Estudo publicado no Journal of Alzheimer’s Disease demonstrou que a interação de substância não identificada presente no café aumentou os níveis de fator do sangue responsável por evitar o progresso da doença em camundongos. Observações em humanos indicam que a ingestão diária de café por adultos e idosos diminui riscos da demência;

Depressão: o consumo diário três a quatro xícaras de café torrado adequadamente pode ser benéfico na prevenção da depressão, por conter compostos com efeito antioxidante, além de potente ação antagonista;

Sistema cardiovascular: pesquisas apontam que, depois de ingerir café, as pessoas normalmente conseguem andar mais na esteira. Desde que em quantidade habitual e que o paciente seja acostumado a tomar café, não há nenhuma restrição à ingestão por pessoas com problemas de hipertensão, na válvula mitral ou que já passaram por cirurgias cardiovasculares;

Asma: Além do seu efeito broncodilatador, a cafeína reduz a fadiga dos músculos respiratórios. O consumo moderado de café, no longo prazo, pode não apenas reduzir os sintomas, mas prevenir manifestações clínicas da doença;

Câncer: O café está associado à menor incidência de câncer de cólon/reto, mama e fígado. A bebida estimula a produção de enzimas antioxidantes que destroem os radicais livres, substâncias que atacam as moléculas. O consumo da bebida não impede doenças degenerativas, mas, pelo que os estudos indicam, aumenta defesas em relação a elas;

Cálculos renais: verifica-se associação inversa entre consumo de café e a presença de cálculos renais, diminuindo-se o risco de desenvolvimento das pedras nos rins em 10% e 9%, com consumo diário de 240 ml de café ou descafeinado, respectivamente.

Mitos

Dependência: Estudos de mapeamento cerebral indicam que a cafeína não está ligada ao circuito de dependência do cérebro. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), “não há nenhuma prova de que o uso de cafeína tenha consequências físicas e sociais comparáveis, ainda que remotamente, às consequências das drogas de abuso”. O Comitê Antidoping Internacional tirou a cafeína da lista de drogas proibidas para atletas;

Gravidez: A ingestão de café durante a gestação não parece ser prejudicial, especialmente se em quantidades moderadas. Estudos epidemiológicos que tentaram relacionar o consumo de cafeína ao risco de aborto espontâneo apresentaram resultados inconclusivos;

Osteoporose: consumo moderado de cafeína não causa osteoporose nem aumenta o risco de fraturas. Pelo contrário, a doença pode até ser prevenida com duas a três xícaras diárias de café com leite.

Referências:

Professor Dr. Darcy Roberto Lima, pioneiro nos estudos dos benefícios do café para a saúde humana, tema ao qual se dedicou por mais de 20 anos, principalmente à frente do Programa Café e Saúde, da Abic. PhD em Medicina pela Universidade de Londres, também era escritor, professor do Instituto de Neurologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e Diretor Associado de Pesquisas, ICS, Vanderbilt University, TN, USA. É autor do livro “101 razões para tomar café – um estudo definitivo sobre a bebida: saúde, história, sabor e cultura”, publicado pela Café Editora.
(http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=40)

Eliana Relvas – Engenheira de Alimentos e cafeóloga.
Serviço: Semana Internacional do Café 2016
Data: 21 a 23 de setembro
Horário: das 11h às 20h
Local: Expominas, em Belo Horizonte
Programação completa: www.semanainternacionaldocafe.com.br

08 set

Café mais forte do mundo bebe-se muito devagar e é impróprio para cardíacos

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

O café mais forte do mundo é servido em Adelaide, na Austrália. Desaconselhado a pessoas com problemas cardíacos, é incomparavelmente mais poderoso do que qualquer outro. Uma simples chávena contém 80 vezes mais cafeína do que uma chávena de café normal.

Conta-se que este café foi feito pela primeira vez por uma enfermeira. A necessidade de estar acordada a trabalhar por longos período fez com que apurasse a técnica de produzir um café 200% mais forte. O resultado foi uma bebida que ingeriu lentamente, durante 48 horas, e que a manteve três dias acordada.

A verdade é que o café que se vende no Viscous Coffee, em Adelaide, é capaz de manter um indivíduo em alerta durante muitas horas. Steve Benington, proprietário do estabelecimento, explicou ao site Mashable que o Ass Kicker, como foi ironicamente batizado, é vendido com uma advertência de que é impróprio para pessoas com problemas cardíacos e hipertensão.

Mesmo quem não sofre do coração, deverá ingerir este café muito lentamente e nunca num simples trago. Alguns especialistas alertam para os riscos desta bebida, em especial se for consumida rapidamente.

Uma dose fatal de cafeína andará à volta dos 18 gramas. Uma chávena de Ass Kicker contém cerca de 5 gramas e deve ser bebido durante um período de 3 a 4 horas.

Com um sabor mais semelhante ao caramelo do que ao café convencional, “algumas pessoas adoram-no, outras não conseguem suportá-lo, mas é sempre uma experiência única”, diz Steve Benington.

Fonte: SIC Notícias com fotos de Viscous Coffee(Portugal)

VIA: CCCMG

06 set

OS CINCO CAFÉS MAIS EXÓTICOS – E CAROS – DO MUNDO

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

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Por: Glamour

Ah, o poder da cafeína! Desperta, faz a gente raciocinar mais rápido, ajuda o metabolismo a se manter acelerado. Mas, além do bom café de todo dia, existem uma série de espécies mundo afora, raras e caras. A Gelma Franco, barista do Il Barista, contou pra gente qual o atual top 5 do momento. Espia só:

1. Kopi Luwak
Origem: Ilha de Bali, vilarejo de Ubud, na Indonésia. Segundo Gelma, é o quarto produtor de café mundial, cerca de 7% de toda a produção do mundo vem dali.
Curiosidade: As civetas (um bichinho que parece um rato) chupam a frutinha e engolem a semente inteira. A semente passa intacta pelo processo digestivo e é expelida junto com as fezes. No estômago, as sementes absorvem alguns ácidos e enzimas ocorrendo uma fermentação natural.
Sabor: “Notas de entrada de frutas vermelhas, bom corpo, acidez zero e pouco amargor”, descreve a barista.
Preço por quilo: £ 2.000 ou R$ 11.600, na Harrod´s, em Londres.

2. Black Ivory Coffee
Origem: Província de Chiang Saen, na Tailândia, bem na fronteira com a Birmânia e Laos.
Curiosidade: Segundo Gelma, a colheita é manual, em plantações acima de 1.500 metros de altitude. “Elefantes esmagam a fruta, porém engolem a semente inteira”, conta. A digestão é lenta, portanto os grãos de café são marinados com as outras herbáceas e frutas da ração, promovendo fermentação natural. A semente intacta é expelida com as fezes. São necessários 33 quilos de cerejas de café pra produzir 1 quilo de Black Ivory.
Sabor: Gelma dá o veredito – notas de entrada de grama e ervas, médio corpo, acidez zero e com finalização de chocolate escuro e canela.
Preço por quilo: R$ 1.200 no site blackivorycoffee.com

Pin it !Do instagram @coffeenclothes (Foto: Reprodução/Instagram)
Do instagram @coffeenclothes (Foto: Reprodução/Instagram)

3. Monkey Coffee
Origem: Província de Zhanghu, em Taiwan
Curiosidade: Os macacos são os selecionadores naturais. “Eles aproveitam o exterior suculento das frutas vermelhas e cospem os grãos”, diz Gelma. O café é cuspido, colhido, lavado e seco ao sol – dá até pra notar as marcas de dentes nos grãos mastigados pelos bichos.
Sabor: Notas de caramelo, médio corpo, doçura alta, média acidez e com finalização de baunilha.
Preço por quilo: R$ 700, em empórios.

4. Jacu Bird Coffee
Origem: Domingos Martins, Pedra Azul, no Espírito Santo – é do Brasil-sil-sil
Curiosidade: “O pássaro Jacu engole a cereja, mas não mastiga o grão, que passa intacto pelo processo digestivo e é expelido junto com as fezes. No estômago, as sementes absorvem alguns ácidos e enzimas pra que seja fermentado naturalmente”, explica a expert. Um quilo de fezes rende 300g de Jacu Bird. É o segundo café exótico mais famoso do mundo. Só perde pro Kopi Luwak.
Sabor: Notas de entrada de Jasmin, baixa acidez, doçura natural, médio corpo e zero de amargor.
Preço por quilo: R$ 4.640, na Harrod´s, em Londres.

5. Blue Mountain
Origem: Jamaica
Curiosidade: Blue Mountain é a maior cordilheira da Jamaica, com 45 quilômetros de extensão e um microclima bem propício pra produção de cafés, que são colhidos em altitudes entre 1.800 e 2.200 metros. “A produção é limitada e distribuída entre pequenos produtores e cooperativas da região. Os cafés são despolpados, depois levados aos tanques de fermentação, onde o tempo e a acidez são controlados cuidadosamente. Ao chegar à acidez desejada, os grãos são lavados pra a retirada do mosto, saldo da fermentação. O resultado é  uma bebida menos encorpada e com uma acidez refrescante”, ilustra Gelma.
Sabor: Notas de frutas cítricas, acidez média, corpo leve e baixo amargor.
Preço por quilo: R$ 800

Pin it !Ah, um café... Insta pra seguir já: @coffeenclothes (Foto: Reprodução/Instagram)
Ah, um café… Insta pra seguir já: @coffeenclothes (Foto: Reprodução/Instagram)

01 set

É ISSO QUE UMA XÍCARA DE CAFÉ FAZ EM SEU CORPO!

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

A maioria de nós não pensa muito sobre como funciona o café. Sabemos que ele faz com que nos sintamos melhores. Mas apesar de o café certamente ter um enorme impacto sobre o seu cérebro, há muito mais do que isso. Na verdade, uma xícara de café provoca efeitos que se propagam por todo o seu corpo.

Aqui está um resumo do que acontece em seu corpo de 10 minutos a 6 horas depois de beber café.

 

10 minutos

10 minutos após o seu primeiro gole, A cafeína começa a entrar na corrente sanguínea. Isso causa um aumento na frequência cardíaca, pressão arterial e energia. Curiosamente, os pesquisadores da Universidade de Barcelona descobriram que esse efeito é mais percebido nos homens.

 

20 minutos

Depois de 20 minutos, a cafeína começa a afetar os seus níveis de adenosina. A adenosina é um neurotransmissor que diz ao corpo que é hora de dormir. Cafeína – qual é estruturalmente muito semelhante à adenosina – se liga aos receptores de adenosina do cérebro e os desativa.

Isso permite que os estimulantes do seu cérebro, a dopamina e glutamato, façam o seu trabalho, e é por isso que você começa a se sentir otimista depois de 20 minutos.

 

30 minutos

é isso que2 O Segredo – Jovem

Neste ponto, seu corpo começa a produzir mais adrenalina em resposta à cafeína. A adrenalina aumenta ainda mais a sua produção de energia. Também dilata as vias respiratórias e aumenta o fluxo sanguíneo para os músculos. Assim, o seu desempenho físico ganha um grande impulso após 30 minutos.

 

40 minutos

40 minutos após o seu primeiro gole, você deve começar a notar que seu humor fica reforçado. Isso ocorre porque a cafeína está começando a aumentar a sensibilidade do seu cérebro a serotonina – neurotransmissor responsável pela regulação do humor.

 

60 minutos

Segundo o Dr. Owen Bain, uma hora depois de beber café você deve notar uma redução significativa nos níveis de ansiedade. Consequentemente, os seus sentimentos de contentamento devem aumentar. Isso ocorre porque a cafeína aumenta ainda mais os seus níveis de dopamina.

 

3 horas

Neste ponto, o efeito da cafeína em sua energia começa a diminuir. Você pode começar a notar uma mudança. De acordo com Dr. Baine, “isso é porque a cafeína no café não te torna mais enérgico, ela apenas te faz menos capaz de sentir que está cansado.”

A menos que você esteja bem descansado, a depois de três horas o seu corpo vai dizer “Nossa, eu estou realmente cansado.”

 

6 horas

Neste ponto, o seu cérebro, em grande parte, já se esqueceu do café. Mas seu corpo ainda não. Depois de 6 horas, a cafeína começa a funcionar como um diurético. Diuréticos incentivam a formação de urina nos rins, ajudando o seu organismo se livrar de toxinas.

 

Substitua a água que o seu corpo está expelindo. Isto irá impedi-lo de ficar desidratado.

E aí está! É isso que o café faz ao seu corpo. Você já sabia de seu funcionamento, ou foi uma surpresa? Compartilhe seus pensamentos nos comentários!

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Traduzido pela equipe de O SegredoFonte: David Wolfe

31 ago

PAIXÃO POR FOTOGRAFIA E CAFÉ NO MESMO LOCAL

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

Imagine só: uma cafeteria em formato de câmera fotográfica. Pode até parecer mentira ou uma ideia futurística, mas esse local já existe na Coreia do Sul.

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Como o próprio nome diz, a Dreamy Camera Cafe é uma união de sonhos, fotografia e café. Com o formato da Rolleiflex – uma clássica câmera profissional, o local foi idealizado por um casal que tinha um desejo: criar um espaço que inspirasse pessoas a compartilharem seus sonhos.

Para atingir esse objetivo, lá está disponível uma máquina de fotografias instantâneas. A ideia é tirar fotos dos visitantes e incentiva-los a escreverem seus sonhos na borda do retrato revelado. Todas as imagens ficam expostas dentro da cafeteria, como em uma galeria.

E os apaixonados por fotografia ainda podem se deliciar com a decoração do local, formada por rolos de filmes e uma pequena exposição de câmeras vintage.

Então não se esqueça: se um dia visitar a Coreia do Sul, aproveite para tomar uma xícara de café e compartilhar os seus sonhos por lá. Com certeza será uma experiência única para qualquercoffeelover.

Por: Monalisa Briganti

Foto: Facebook Dreamy Camera Cafe

VIA: MEXIDO DE IDEIAS