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Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
31 jan

As virtudes do Café

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Cuidado: Café Não é Remédio

Embora o café seja um produto natural e não cause doenças em pessoas saudáveis quando consumido de forma diária e moderada (até 4 xícaras grandes para adultos e a metade da dose para crianças, preferencialmente com leite), o café pode causar efeitos indesejáveis em algumas pessoas.

Existem alguns que naturalmente não gostam de café, uma questão pessoal, mas também existem pessoas normais e saudáveis que são mais sensíveis aos efeitos de um dos compostos do café, a cafeína, as quais podem apresentar ansiedade, tremores, insônia e mesmo um quadro de pânico. O café quando tomado a noite pode prejudicar o sono da maioria das pessoas, sendo por isto uma bebida diurna.

O café consumido moderadamente (4 xícaras diárias) não causa doenças em pessoas normais e saudáveis, da infância a velhice. Mas pessoas que possuem doenças como gastrite, doença do refluxo gastroesofágico, úlcera péptica, transtorno de ansiedade generalizada, transtorno do pânico, palpitações devido arritmias cardíacas, hipertensão arterial ou doença isquêmica do coração devem ter cuidado no consumo de café, pois ele podem agravar os sintomas ou a doença, principalmente se consumido em excesso. Por isto, toda pessoa que possua qualquer doença mental, cardíaca, gástrica ou outras, deve consumir café com moderação e preferencialmente após ouvir os conselhos de seu médico. Caso sinta qualquer intolerância ao café, deve parar de consumi-lo. É importante lembrar que o café não é remédio, isto é, não cura doenças, mas pode ser um agente a mais que ajuda na prevenção de várias doenças e problemas. Pesquisas médicas mostram que o café pode prevenir a depressão/suicídio mas pacientes com depressão e idéias suicidas precisam de tratamento médico especializado, pela gravidade da doença, perfeitamente tratável com grande sucesso com medicamentos e terapia cognitivo-comportamental.

Pacientes alcoólatras também precisam de tratamento médico e o consumo de café ajuda a manter a remissão do alcoolismo, evitando um grave problema do alcoolismo, a cirrose. O café melhora a atenção, concentração e o aprendizado escolar, sendo a bebida mais recomendada para estudantes de todas as idades, em casa e na merenda escolar. Estudos mostram também que o café pode atuar na prevenção do câncer de cólon e reto, doença de Parkinson e outras conforme a lista abaixo, uma colaboração do Dr. Marino Petracco, da Illy Café da Itália (lista de efeitos e referencias abaixo):

 Efeitos Atribuídos ao Café

1. Café aumenta o estado de alerta (vigília);
2. Café ajuda e estimula o córtex pré-frontal;
3. Café ajuda a mémoria a curto prazo (aprendizado);
4. Os anti-oxidantes do café (ácidos clorogênicos) ajudam na remoção dos radicais livres reduzindo o estresse oxidativo nos tecidos;
5. O café possui compostos que possuem efeito anti-tóxico;
6. Café reduz o risco de cirrose hepática;
7. Café reduz o risco de desenvolvimento de diabetes do adulto;
8. Café previne cálculo da vesícula;
9. O consume de café esta inversamente relacionado com o desenvolvimento de doenças neuro-degenerativas como Parkinson e Alzheimer;
10. O café possui uma atividade genérica protetora contra o câncer;
11. O café protege contra o câncer de cólon, fígado, pele e outros;
12. O café ajuda na prevenção de cáries dentárias;
13. O café possui atividade anti-inflamatória e protetora sobre o sistema cardiovascular;
14. O café possui atividade antagonista opióide (bloqueia o desejo por álcool, tabaco, drogas);
15. O café possui um discreto efeito anti-obesidade;
16. O café aumenta a performance durante o exercício prolongado (em atletas treinados);
17. O café ajuda no alívio dos sintomas de asma;
18. O café ajuda a manter crianças hiperativas relaxadas;
19. O café ajuda no alívio dos sintomas da coréia de Huntington;
20. O café ajuda a prevenir a depressão e o suicídio;
21. O café ajuda a reduzir o jet-lag em vôos internacionais para o Leste.

28 jan

Café pode atuar na prevenção das cáries

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

O café pode prevenir problemas dentários. Em testes de laboratório, alguns de seus componentes impediram a instalação das bactérias, o primeiro passo na formação das cáries. De acordo com a pesquisadora Carla Pruzzo, da Universidade de Ancona, na Itália, os componentes ácido clorogênico, ácido nicotínico e a trigonelina presentes no café impediram as bactérias Streptococcus mutans de se instalar em uma superfície dentária sintética. A trigonelina, o principal componente responsável pelo sabor ácido do café foi o mais potente anti-adesivo.

A pesquisadora apontou que há longo tempo sabe-se que os grãos de café, verdes ou torrados, contém substâncias anti-bactericidas e anti-oxidantes, porém a forma de ação de cada um desses componentes ainda é desconhecida. De acordo com Peter Martin, pesquisador do Instituto de Estudos do Café da Universidade Vanderbilt, em Nashville, Estado do Tennessee, EUA, a cafeína sempre foi considerada o principal composto bioativo do café, mas há uma série de outros compostos a serem estudados.

O café é um dos vários alimentos que vêm sendo estudados quanto à presença de substâncias que previnam os estágios iniciais da instalação das cáries, segundo o dentista William Bowen, da Escola de medicina e Odontologia da Universidade de Rochester, Estado de Nova Iorque, EUA. O chá e o suco de framboesa também podem conter substâncias que podem ser utilizadas em pastas e soluções dentárias.

27 jan

Descubra como o café pode te ajudar a perder peso

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

O tradicional café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Muito já se pesquisou sobre ele e já se encontrou motivos para consumí-lo e para evitá-lo. Segundo a clínica geral e especialista em medicina anti aging, Sylvana Braga, no entanto, já se comprovou que, quando consumida com moderação, a bebida pode ser uma grande aliada da saúde combatendo a obesidade, a depressão e o distúrbio de déficit de atenção.

A especialista explica que, para quem quer perder peso, o consumo regular é bastante indicado, pois ele possui substâncias que auxiliam o corpo a se regularizar.

— O café é rico em cafeína, o que o gabarita como um agente acelerador do metabolismo basal e, por isso, ele auxilia no combate à obesidade — afirma Sylvana.

Segundo ela, o consumo de alimentos e bebidas que acelerem o metabolismo são importantes para quem está fazendo uma dieta, pois elas auxiliam o organismo a eliminar toxinas com mais facilidade.

Para quem gosta da bebida, a especialista em medicina preventiva aconselha não exagerar no consumo.

— Para termos acesso a todos os benefícios do café, o ideal é consumirmos, no máximo, uma xícara grande, até 50mls, da bebida pela manhã e de duas a três xícaras pequenas durante o restante do dia — aconselha.

Combatendo o envelhecimento precoce

O Brasil é o segundo maior consumidor – e principal produtor – de café , só sendo superado pelos EUA. No país, existem 195 tipos de café tradicional, 78 tipos de café superior e 103 de café gourmet.

Mesmo diante de tamanha variedade e possibilidades, Sylvana afirma que todas as variantes da bebida são ricas em zinco, magnésio, ferro, proteínas, aminoácidos e uma substância denominada quinídeo, produto da torra, ou borra, que é um "excelente antioxidante".
— Os antioxidantes combatem os radicais livres do sangue, principais responsáveis pelo envelhecimento precoce, e atuam como agentes de prevenção à obesidade, doenças degenerativas e cânceres em geral — destaca.

Mais concentração nos estudos

Sylvana lembra ainda que em São Paulo, existe um trabalho em andamento em algumas escolas estaduais nas quais é oferecido café às crianças antes do início das aulas.

— Nestas escolas, segundo dados oficiais, houve uma melhora no índice das notas, no desempenho escolar, na concentração, comprovando os benefícios da cafeína para o desempenho dos estudantes — aponta.

— O café, através da cafeína, é um estimulante cerebral. Ele auxilia na concentração, combate a ansiedade e o desempenho escolar. Há muitos anos, prescrevemos cafeína formulada para os casos de distúrbios de déficit de atenção em graus variados — ressalta.

26 jan

Quer melhorar a atenção e a memória? Beba café com açúcar

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Muita gente toma café para despertar, melhorar a concentração e ativar a memória logo no início do dia. Eu tomo café o dia inteiro – muitos e muito doces. 

 Mas nem penso em tais benefícios, sou meio viciadinha nesta bebida.
 
Então, fiquei bastante surpresa com a descoberta de pesquisadores da Universidade de Barcelona, na Espanha, de que o açúcar no café potencializa os efeitos positivos da cafeína sobre o cérebro.
 
Quem não gosta de adoçar o café, consegue o mesmo efeito comendo algo doce como acompanhamento. Vale fazer o teste na semana que se inicia. 
24 jan

Quebra do mito: café não vicia

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Olá já tomou seu cafezinho hoje?

Você bebe café todos os dias e se não beber sente uma dorzinha de cabeça? Alguém certamente já lhe disse que isso acontece porque você é viciado em café, certo? Pois o blog Café Fácil hoje te traz uma boa notícia: café não vicia. Isso mesmo, pode beber tranquilo, o seu vício não é de café, talvez você seja viciado em água, um “vício” que não tem cura.

Explicando melhor, o blog Café Fácil lhe propõe uma situação: imagine que você fique isolado em uma sala, sem comida e sem bebida, por alguns dias. Qual será a primeira coisa de que você vai sentir falta? Água. Sim, claro, é de água que você vai sentir falta e não do café. Entendeu como a sua dependência é muito maior de água do que de café?

Beber café é um hábito saudável, que faz bem à saúde, portanto pode ser comparado a exercícios físicos também. E está aí outro bom exemplo: quem tem o hábito de se exercitar todos os dias, quando não pode fazer isso por algum motivo, sente falta. O mesmo ocorre quando você, que costuma beber um cafezinho logo de manhã, deixa de beber café.

Como explica o Doutor Darcy Roberto Lima, pesquisador especialista em café, logo que nascemos já nos tornamos dependentes químicos. “Ao respirar pela primeira vez o recém-nascido torna-se dependente do oxigênio para todas as atividades bioquímicas de seu organismo”, diz Lima.

É importante destacar que você deve escolher bem em que quer se tornar dependente. Você pode optar por ser dependente de hábitos saudáveis, como beber bastante água, praticar exercícios e tomar um cafezinho, ou ser dependente de substâncias que prejudicam sua saúde, como o tabaco e as drogas ilícitas.

Portanto, ao beber sua próxima xícara de café, curta bem este sabor que não vicia e ainda faz bem à saúde.
 

20 jan

História do café – A dura faina dos carregadores de café

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

A dura faina dos carregadores de café Texto atualizado em 18 de Janeiro de 2011 – 04h07

 

por Laire José Giraud *
 
 

 

Datam de 1845 os primeiros embarques de café do Porto de Santos com destino à Europa. A partir de então, as cifras de exportação aumentaram de tal forma que Santos ficou conhecido mundialmente como o Porto do Café.

O ouro verde financiou o progresso da Cidade, que passou a contar com grandes armazéns, escritórios de exportação, bancos, agências de navegação, bancos internacionais, prédios públicos e privados.

O transporte para bordo dos navios era uma tarefa árdua, realizada por uma fileira de trabalhadores, verdadeiras formigas humanas que sumiam por uma íngreme prancha e despejavam as sacas nos porões.
FOTO – O transporte para bordo dos navios era uma tarefa árdua, realizada por uma fileira de trabalhadores, verdadeiras formigas humanas que sumiam por uma íngreme prancha e despejavam as sacas nos porões.

Em 1867, toda a produção do interior paulista começou a ser escoada, descendo a Serra do Mar nos vagões da estrada de ferro São Paulo Railway. O café que chegava através da ferrovia dos ingleses, era transportado aos armazéns gerais, de onde, depois de selecionados e ensacados, eram conduzidos em carroças até ao cais.

Ali, dezenas de dezenas de carregadores enfileirados como formigas, subiam as pranchas de embarque com as sacas nas costas e as despejavam n os porões dos navios.

Enfim , depois de atravessar o Atlântico, o café brasileiro chegava às mesas das mais sofisticadas cafeterias européias e, quem diria depois de cultivado e carregado pelos compatriotas, imigrantes italianos, espanhóis, portugueses…

Esse trecho de texto do espetacular livro "Navios e Portos do Brasil – Nos Cartões-Postais e Álbum de Lembranças", dos autores João Emílio Gerodetti e Carlos Cornejo, mostra claramente como era grande a demanda mundial  do caféno início do século passado.

 

 

 
 
 * Laire José Giraud é despachante aduaneiro, colecionador de cartões-postais da cidade de Santos e de transatlânticos antigos. Colaborador da Revista de Marinha de Portugal. Publicou cinco livros, como autor e co-autor, sobre temas da Santos antiga.
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