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Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
28 fev

Receita Original do Cappuccino Italiano

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Quando o tempo começa a esfriar, nada melhor do que tomar um genuino cappuccino italiano acompanhado de um pedaço de nosso delicioso Brownie. A receita original consiste em 1/3 de café espresso, 1/3 de leite vaporizado e 1/3 da espuma do leite vaporizado. O segredo está na vaporização do leite. Para você que deseja um delicioso cappuccino, super cremoso com todo o sabor e frescor, a Espressione desenvolveu o Emulsificador Latte. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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25 fev

Receita Café Conhaque Aromático

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Receita do Chef  Ronaldo Rossi

2 xícaras de água
1 rama de canela
3 cravos
1 pedacinho de gengibre
2 sementes de pimenta-do-reino
2 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de café em pó
½ xícara de conhaque

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a água para ferver com o açúcar e os temperos, deixe no fogo por 5 min, tampe e espere 30 minutos para pegar bem o gosto. Ferva novamente a água e use para passar o café, misture o conhaque e sirva imediatamente.

DICA DO CHEF: PARA QUE A BEBIDA TENHA UMA CARA MAIS NACIONAL COLOQUE CACHAÇA NO LUGAR DO CONHAQUE.

24 fev

Beber Café Diminui o Risco de Formação de Tumores no Sistema Nervoso

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Chá e café reduzem riscos de tumores cancerígenos         

O consumo elevado de café e chá diminui o risco de formação de tumores no sistema nervoso, conclui um recente estudo que abarcou uma década com pacientes de 10 países europeus.

A European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, centrada nos fatores de risco potenciais do câncer, incluiu ademais os resultados de vários enquetes sobre história médica dos participantes e seu estilo de vida, como dieta, exercício e tabaguismo.

Também teve em conta a informação alimentária completa de quase meio milhão de pessoas que não padeciam câncer.

Uns 350 pacientes apresentaram glioma, um conjunto de tumores cerebrais que provocam o 80 por cento dos câncers malignos nesse órgão nos adultos, e a outros 245 se lhes diagnosticou um benigno, o chamado meningioma, explicam os autores. Os que mais café ou chá consumiam eram um terço menos possíveis a desenvolver glioma, considerando fatores como a idade e o tabaguismo, destacam.

A julgamento dos especialistas, os resultados deste estudo incrementam a lista dos bons efeitos da ingestão dessas substâncias na prevenção de outros tipos de câncer, como o de ovário e de fígado.

Investigações prévias do Instituto Karolinska, da Suécia, concluíram que consumir pelo menos duas canecas ao dia de chá reduz o risco de câncer de ovário em um 46 por cento com respeito aos que não o tomam

22 fev

São Paulo ganha Roteiro do Café

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 Passeio guiado mostra os principais pontos turísticos da cidade relacionados à produção cafeeira

Rodolfo Marcondes
A Vila dos Ingleses é um patrimônio tombado e faz parte do roteiro

Os turistas e moradores de São Paulo, SP, podem conhecer um pouco da história da cidade e sua relação com o café com o projeto Roteiro do Café. O caminho temático faz parte do projeto TurisMetrô, criado pelo governo do estado.

A estação da Sé é ponto de partida. Na caminhada até a estação São Bento, o guia explica sobre como a economia baseada na cultura cafeeira contribuiu para o desenvolvimento urbano no final do século XIX e início do século XX.

Entre as atrações arquitetônicas estão os mais antigos arranha-céus da cidade, o Edifício Rolim (1920) e o Edifício Guinle (1913), da “Época de Ouro do Café”.

Uma das curiosidades é conhecer o local próximo à rua XV de Novembro onde funcionou, em 1850, a primeira cafeteria, instalada informalmente na casa de Dona Maria Emília Vieira, conhecida como Maria Punga, que servia café em xícaras importadas da França aos estudantes da Faculdade de Direito.

Nas proximidades, também se instalaram antigas cafeterias como o Galo da Sé, Café São Paulo, Girondino, Café Brasileiro e Café dos Andes. A visita segue para a mais antiga sede do Banco do Brasil na cidade.

O prédio possui adornos inspirados em ramos de café. Depois, será a vez de visitar o Largo do Café, local que recebeu esse nome por concentrar uma espécie de “bolsa de valores do café”, mais tarde transferida para Santos.

Rodolfo Marcondes
Na caminhada até a estação São Bento, o guia explica sobre como a economia baseada na cultura cafeeira contribuiu para o desenvolvimento urbano no final do século XIX e início do século XX.

Os participantes embarcam na estação São Bento e a próxima parada é a Estação da Luz, linha de trem instalada para transportar o café produzido no interior até o porto de Santos.

Nas redondezas, um ponto de parada interessante é a Vila dos Ingleses. O local, hoje tombado como patrimônio, foi construído em 1915 para abrigar funcionários da ferrovia.

Depois de uma caminhada pelo Parque da Luz para ver de perto um pé de café, os participantes embarcam na Luz e retornam à Estação da Sé para finalizar o roteiro.

O Roteiro do Café, realizado em parceria com a empresa Café Moka, funciona durante os finais de semana dos meses de fevereiro, março e abril, exceto nos dias 05/03 e 06/03 (Carnaval). Para participar, os interessados devem agendar o passeio pelo site www.cafemoka.com.br.

por Globo Rural Online
18 fev

Descalcifique a sua Máquina de Café.

Publicado por Redação Blog Café Fácil 2 Comentários

Prolongue a vida útil de sua máquina de café espresso.

Assim como é necessário descalcificar a máquina de lavar louça e o ferro de passar roupas, também, deve ter os mesmos cuidados com a sua máquina de café. Existem vários descalcificantes para a sua máquina,para  impedir que a sua máquina acumule calcário.

É muito importante  descalcificar a máquina de café para extrair o melhor café de qualidade e prolongar a vida útil da sua máquina pois as pequenas peças da máquina de café obstruem-se com mais facilidade devido ao calcário

A água mineral também contém calcário, assim também terá que  limpar a máquina caso utilize água mineral.  A nossa recomendação é usar água com baixa mineralização (com pouco calcário) para que não se obstrua de calcário.

Lembre-se que os danos causados pelo calcário nas máquinas de lavar roupa, louça, ferros, máquinas de café e outros aparelhos não são cobertos pela garantia.

Qual a forma de descalcificação de uma máquina de café, a Café Fácil comercializa um Kit Descalsificante  com este kit você fará a descalcificação com pó de ácido cítrico que  vem com manual de instrução de como realizar a descalcificação de sua maquina de café.

Recorde-se que como qualquer outra máquina, a máquina de café deve ser mantida limpa por dentro e por fora, para uma maior durabilidade, a descalcificação (200-300 cafés) é uma parte essencial desta manutenção.

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 KIT DESCALCIFICANTE Café Fácil.com®

17 fev

Café o “vinho da Arábia”

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

O nome Café origina-se do árabe qahwa que significa vinho, o “vinho da Arábia”. Têm-se os primeiros registros do café na Etiópia há mais de seis mil anos, onde a planta, que ainda fazia parte da vegetação natural, era misturada com manteiga e consumida em forma de pasta.

Foram os árabes os responsáveis pelo cultivo do café, a partir do século XVI. No século seguinte, o café começou a ser saboreado por europeus, mas a produção ainda era toda árabe.

Uma vez aceito como bebida na Europa, o café começou a ser cultivado nas colônias pertencentes aos países europeus. Tornou-se uma mercadoria que produzia grandes comércios e altos negócios.

No Brasil, a pedido do governador do Maranhão e Grão Pará, em 1727, o sargento Francisco de Mello Palheta buscou mudas de café na Guiana Francesa e as levou a Belém. O cultivo espalhou-se rapidamente pelo Brasil, no século XVIII, sendo produzido em grande escala nas fazendas que operavam com trabalho escravo. No século XIX, o Brasil tornou-se um grande fornecedor de café para a Europa, ao lado do Haiti e da Colômbia.

O consumo do café, no Brasil, é uma tradição alimentar. Muitos brasileiros tomam café, puro ou misturado ao leite, de manhã, nas horas de conversas, depois do almoço, na casa familiar, nos bares, nas repartições de trabalho, na lavoura, e na hora do descanso. É nutrição social de pobres e ricos, brancos e negros, e está presente em todos os lugares.

Além de ser uma bebida tradicional, o café é utilizado na produção de bombons, chocolates, doces caseiros, em bebidas alcoólicas e em outras formas de mercadorias. Esse largo espectro de consumo suscita amplo interesse, particularmente, o nutricional. Novas perspectivas para o café advêm da recente inclusão dessa bebida no rol de alimentos funcionais.

O café é uma fonte importante de antioxidantes e pode contribuir marcadamente na ingestão de polifenóis e flavonóides. Seus principais antioxidantes são os ácidos hidroxicinâmicos, tais como: caféico, cumárico, ferrúlico e os clorogênicos.

Outros alimentos também fornecem compostos fenólicos como o chocolate e os chás. No entanto, o café é o único que sofre torrefação, a qual permite que altas temperaturas destruam alguns dos compostos fenólicos e favoreçam o desenvolvimento de outras substâncias antioxidantes. O desenvolvimento de substâncias antioxidantes durante a torrefação se dá por meio dos produtos da reação de Maillard, e a estocagem dos grãos torrados, bem como as condições de torra, podem modificar os teores dessas substâncias na bebida.

O efeito antioxidante do café tem sido mostrado na redução de suscetibilidade a oxidação de partículas LDL.

Os componentes presentes na infusão cafeinada reduzem o risco de formação de cálculos biliares e estão associados com a prevenção dos sintomas de doenças biliares em mulheres, sendo recomendado o consumo de café como medida preventiva para a colecistolitíase.

Estudos mostraram que o consumo de café e a realização de exercícios tiveram efeito lipolítico maior que o exercício isolado.

Além disso, o café tem efeitos psicoativos e sobre o sistema nervoso central. Existem estudos que mostram associação inversa do consumo de café e risco de suicídios; também, efeito positivo do consumo de café na velocidade de codificação e processamento mental de novas informações, que favorecem esse tipo de resposta em pessoas idosas.

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