nome blog

Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
28 abr

Comportamento dos consumidores de café em cápsulas é tema de pesquisa na UFLA

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

O mercado de bebidas em cápsulas apresenta crescimentos exponenciais no cenário nacional.

Café em Cápsula (Small)

Uma pesquisa encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) sobre as Tendências do Mercado de Café, estima que a receita desse segmento de cápsulas no país deverá triplicar até 2019, atingindo R$ 3,0 Bilhões, valor equivalente ao triplo da receita obtida em 2014. A associação afirma que o volume de vendas de cápsulas no país cresceu 52,4% entre os anos de 2013 e 2014.

Ainda que as tendências sejam otimistas, pouco se conhece sobre os comportamentos de consumo que permeiam os usuários das bebidas em cápsulas, diante desse cenário o mestrando do Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Federal de Lavras (UFLA), Rodrigo Marçal Gandia, desenvolveu um estudo sobre a estrutura dos valores que orientam a compra de máquinas de bebidas em cápsulas, a pesquisa apresenta resultados com base na estrutura de atributos, consequências e valores vinculados a esses produtos na percepção dos compradores.

Os questionamentos que moveram a pesquisa também estão relacionados a influência das marcas que comercializam o produto e como elas estabelecem comportamentos distintos entre os usuários, e o que buscam os consumidores do mercado de máquinas de bebidas em cápsulas, seria a economia, a qualidade ou um produto que proporciona reconhecimento social.

“Mais especificamente, a pesquisa buscou identificar e comparar as relações associativas entre os atributos do produto e consequências (benefícios) providas por estes e a conexão destes dois elementos com os valores pessoais percebidos pelos usuários das máquinas de bebidas em cápsulas das marcas Nescafé Dolce Gusto e Nespresso. Foram realizadas 27 entrevistas em profundidade, igualmente distribuídas entre usuários das duas marcas que proporcionou a construção de uma matriz de implicação e de um mapa hierárquico de valores, que permitiu evidenciar elementos distintos de cada uma das marcas analisadas, assim como cumulativos a ambas as marcas, caracterizados como elementos inerentes às máquinas de bebidas em cápsulas” explica Rodrigo.

Os resultados foram classificados de acordo com a escala de Schwartz, metodologia que propõe uma organização circular sobre os tipos de valores motivacionais comuns aos indivíduos, e demostraram que a realização e o prazer pessoal, por meio de uma vida melhor vivida, são valores preponderantes aos usuários. De maneira geral, de acordo com a pesquisa, os consumidores de máquinas de bebidas em cápsulas buscam a qualidade e a praticidade no produto.

CURIOSIDADE

Apesar do café em cápsulas não mais se caracterizar como algo inovador no mercado global, tendo em vista que sua primeira patente, criada pela Nespresso, data os anos 1980, os modelos de negócios orientados para este produto, no mercado nacional, passam a desempenhar um importante papel na atualidade, em razão do intenso crescimento apresentando nos últimos anos. Ainda que o principal produto estabelecido no mercado de cápsulas seja o café e seus derivados, observa-se uma tendência no desenvolvimento de bebidas com características infusas destinadas a ampliar a possibilidade de se atender as necessidades do novo consumidor. Com informações InovaCafé.

27 abr

6 livros que todo apaixonado por café precisa ter

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

  • Muita gente é apaixonada pelo sabor do café, mas alguns vão ainda mais longe. Não basta gostar de tomar alguns goles, tem gente que quer ir a fundo na história, técnica e degustação da bebida milenar.

Para quem quer aprender mais sobre essa bebida tão importante para o mundo, alguns livros estão aí para ajudar. Confira títulos que qualquer apaixonador por café precisa ter em casa.

CAFÉ COM DESIGN (SENAC)

Lançamento do Senac São Paulo, o livro ‘Café com design: a arte de beber café‘ busca atrair para seu universo não só os apaixonados por essa bebida, já que o livro traz algumas receitas e dicas de harmonizações clássicas e exóticas que podem ser experimentadas com o café, mas também todos os amantes da arte, da arquitetura, do design e das novas tecnologias.  O título aborda o tema das coffee houses, que já foram lugares privilegiados, onde se reuniam intelectuais e se discutiam as políticas de um país. Sem dúvida, a arquitetura desses ambientes e o design de seus interiores, mesclados ao hábito do consumo de café, foram e continuam a ser os ingredientes básicos dessa magia. Preço sugerido: R$ 74,90.

CHEFS: CAFÉ (MELHORAMENTOS)

Este livro é parte da Coleção Chefs de Gastronomia produzida pelas editoras Melhoramentos e Andreotti. ‘Chefs: Café‘ traz mais de 100 receitas surpreendentes, de grandes chefs, usando o café como o ingrediente que realça os sabores e tempera carnes, peixes, risotos massas, pães, saladas, doces e ainda é uma ótima opção para drinks. Tem ainda um capítulo especial, aonde Isabela Raposeiras ensina o que é o café, do campo à xícara, com dicas de cafés especiais, seu preparo, degustação e como reconhecer bons cafés. Preço médio: R$ 116,80

AROMA DE CAFÉ (FUND EDUCAR DPSCHOAL)

Em ‘Aroma de Café – Guia Prático para Apreciadores de Caféo apreciador de café poderá saborear a história, a tecnologia e as diversas formas de prepará-lo. O café, que motivou traições, gerou riquezas e conquistou todo o mundo, pelo simples prazer que acrescenta à vida, ajuda a recontar a história do Brasil e da economia mundial. Da plantação à xícara, passa por uma série de processos que resulta em exuberante aroma e delicioso sabor.

RECEITAS COM CAFÉ… BEM SIMPLES (MARCO ZERO)
O livro celebra as muitas formas criativas de se utilizar o café na culinária. Nele será encontrada uma seleção irresistível de receitas testadas e aprovadas, de bolos clássicos a docinhos deliciosos. Os capítulos incluem bolinhos e biscoitos, bolos caseiros, sobremesas, bebidas e até mesmo opções light. O café também é ótimo para realçar o aroma das carnes e fica muito gostoso em várias bebidas e coquetéis. Estas receitas fazem uso de todos os tipos de café: café pronto, essência de café e chicória (disponível on-line ou use essência de café), em pó, granulado e licores de café. São ideias incríveis para utilizar umas das bebidas mais apreciadas no mundo todo. Preço médio: R$ 26,33

SOU BARISTA (SENAC)
A Editora Senac São Paulo e Editora Senac Nacional apresentam mais um volume da Série Sou, uma coleção criada especialmente para atender à demanda de formação de profissionais na área de prestação de serviços. ‘Sou barista‘ serve tanto àqueles já iniciados na profissão quanto aos que estão apenas começando e promete ser uma fonte rica de ensinamentos sobre a origem do café, sua expansão para o mercado, o surgimento da profissão do barista e as suas técnicas mais essenciais. Preço sugerido: R$ 39,00.

HISTÓRIA DO CAFÉ (CONTEXTO)

Este livro narra a trajetória de aventura e ousadia da mais saborosa e conhecida bebida em todo o mundo – o café. Desde sua descoberta, a Coffea arabica traçou novas rotas comerciais, criou espaços de sociabilidades até então inexistentes, estimulou movimentos revolucionários, inspirou a literatura e a música, desafiou monopólios consagrados e tornou-se o elixir do mundo moderno, consolidando as cafeterias como referência de convívio, debate e lazer. Com charme, elegância e bom humor, a historiadora Ana Luiza Martins conta a trajetória do café, das origens como planta exótica no Oriente à transformação em produto de consumo internacional. Preço sugerido: R$ 69,90


Marina Marques redator(a) .Créditos: Fotolia.com

18 abr

Café engorda ou ajuda a inibir o apetite? Qual a dose ideal? Nutricionista desvenda mitos sobre o grão

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Café engorda ou ajuda a inibir o apetite? Qual a dose ideal? Andrea Santa Rosa, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional, responde.

cafe-saude-acido-clorogenico
A nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional,  desvendar mitos e verdades sobre o grão.

Para quem não dispensa um cafezinho, um alerta: "A dose ideal é de 400mg por dia, o que corresponde a três xícaras de café", diz Andrea. "Quando passa disso, o café acidifica o pH sanguíneo", explica.
Sem açúcar, é claro, o café não engorda. Mas pode dar fome em alguns. "Ele é estimulante do sistema nervoso central, mas algumas pessoas têm mais sensibilidade à cafeína e por isso pode provocar mais apetite em algumas, além de agitação. Mas há também quem precise do café para acelerar o metabolismo. Isso depende da genética, e só exames podem detectar". Para quem é mais sensível, melhor não tomar depois das 16h, avisa ela, para evitar insônia. "Também é contraindicado quando a pessoa já é muito nervosa, agitada, e tem pressão alta".

Mais recentemente, virou moda entre famosas como Bruna Marquezine e Fernanda Souza misturar o café com óleo de coco.
"Existem estudos que isso pode realmente ajudar na produção de hormônios que vão dar saciedade e estimular o metabolismo, principalmente a gordura presente no óleo de coco. Uma colher de sopa do óleo promove energia, aumento do metabolismo basal e consequentemente o emagrecimento, porque aumenta a termogênese pelo beneficio do óleo de coco".

Fonte: EGO

15 abr

Beber café, mais do que um hábito, em alguns casos, uma necessidade

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

A principal e mais conhecida bebida de todo o mundo é hoje puro charme, sabor e sofisticação. Beber café, mais do que um hábito, se tornou um prazer e, em alguns casos, uma necessidade. De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), a bebida é consumida por nove entre dez brasileiros acima de quinze anos.
"A participação do barista na elaboração do café é semelhante a do maestro na regência de uma orquestra. Ambos os profissionais são responsáveis diretos pela harmonização das notas, que compõem o resultado final", explica Gelma Franco do IL Barista.

Mas, além de ser muito prazeroso, o consumo da bebida também traz benefícios para a saúde. Objeto de estudo de médicos e pesquisadores em todo o mundo, o café tem mais de mil compostos que fazem bem à saúde. Se consumido com moderação, pode até ser considerado funcional com efeitos antioxidantes, promovendo melhoria no funcionamento do cérebro e inibindo a ocorrências inflamações, por exemplo. O café tem ainda minerais como magnésio, fósforo e zinco e trabalha em prol até mesmo da estética. Confira alguns benefícios do café no nosso organismo.

1. Café dá energia

A cafeína age sobre os receptores de adenosina, que é um neurotransmissor responsável pela diminuição da atividade cerebral. Com os receptores bloqueados, a atividade neural aumenta e estimula a glândula adrenal a liberar adrenalina, deixando o corpo em alerta.

2. Contribui para a digestão

O café funciona como um aditivo, melhorando o funcionamento do metabolismo hepático na sintetização de proteínas e eliminação de toxinas. As propriedades bioquímicas presentes no café também se mostram benéficas contra o desenvolvimento de condições como fibrose hepática, que é o estágio inicial da cirrose, quando o fígado vai perdendo sua capacidade.

3. Beneficia a prática de atividades físicas

A cafeína pode melhorar a performance atlética através de vários mecanismos, um deles sendo o aumento de movimento de ácidos graxos dos tecidos de gordura. Estudos mostram que a cafeína pode melhorar de 11 a 12% o desempenho nos exercícios.

4. Café não aumenta a pressão arterial

A unidade Café e Coração do Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP) conduziu uma pesquisa com pacientes que estavam sob acompanhamento ambulatorial após sofrerem infartos ou serem diagnosticados com problemas de angina. Para os testes, os participantes consumiram de três a quatro xícaras de café ao longo de quatro semanas, e, em períodos distintos da pesquisa, utilizaram grãos com torras diferentes para preparar a bebida.
Depois de semanas ingerindo cerca de 400 ml de café por dia, eles foram submetidos a exames que apontaram que não houve aumento na pressão arterial e nem arritmia cardíaca. Ainda na pesquisa, verificou-se que a torra mais escura seria a mais benéfica.

5. A ação no cérebro

No cérebro, os ácidos clorogênicos e a cafeína, presentes no café, ajudam no desenvolvimento e no processo de desinflamação. Essas propriedades são benéficas nos casos de doenças degenerativas como Parkinson e Alzheimer, quando há um processo inflamatório no órgão.

6. Diabetes tipo 2

O consumo de cafeína também está relacionado a uma menor incidência de diabetes, de acordo com estudo recente do Departamento de Nutrição de Harvard. O café, consumido logo após as refeições, diminui a absorção da glicose pelo organismo. Além disso, a cafeína aumenta os níveis circulantes de uma proteína chamada SHBG, que reduz o desenvolvimento de diabetes tipo 2.

7. Cheiro do café diminui o estresse

Pesquisas do Instituto D’or, no Rio de Janeiro, mostraram que, para se obter os benefícios, nem é preciso beber o café. Os ‘voláteis’, substâncias dissolvidas no ar, mexem com o cérebro e trazem à tona as sensações de recompensa e gratidão. Além de dar prazer, interferem positivamente na saúde emocional. Essa é uma importante descoberta para o desenvolvimento de novos medicamentos para tratamento de enfermidades psíquicas.

8. O café na estética

O óleo de café concentrado promove atividade hidratante, antioxidante e foto protetora da pele que são utilizadas na composição de filtros solares e na elaboração de produtos que combatem a celulite, por exemplo.
Agora que você sabe todas os benefícios dessa bebida incrível, que tal preparar um drink delicioso? Anote tudo e faça hoje mesmo para comemorar.

Café com Nutella e Amarula

img_1_33_3515

Reprodução
Ingredientes
– 300 ml de leite integral
– 4 colheres (chá) de maisena
– ½ xícara (chá) de café em infusão
– 6 colheres (sopa) de Nutella (creme de avelã)
– ½ xícara (chá) de creme de leite gelado
– ½ xícara (chá) de licor de Amarula ou Irish cream gelado

Modo de preparo
Disponha em uma panela o leite e a maisena dissolvida em um pouco de leite. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar levemente. Retire do fogo, despeje em uma tigela e ao amornar leve para gelar por 2 horas.
Passado o tempo transfira o leite encorpado para o copo do liquidificador. Junte o café, a nutella, o creme de leite e o licor. Bata por 30 segundos e sirva.
Fonte: Bonde

13 abr

NESCAFÉ UNE VIZINHOS ATRAVÉS DE MESA DE CAFÉ

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 adnews-241600771146047158540c2f5581fcfd0c5dddd2cda4241cc47c37b4dd2

Na vida real, a correria de nossas vidas faz com que a tentativa de se relacionar com as pessoas que você encontra todos os dias no elevador seja a menor de suas prioridades.

Mas é isso que a Nescafé quer mudar. A marca já criou mais de uma ação que visa aproximar estranhos, mas, dessa vez, ela resolveu reunir pessoas não tão estranhas assim.

Criada em parceria com a Publicis Itália, a marca uniu sacadas de um prédio através de mesas. Intitulado "The Nextdoor Hello", o filme mostra a surpresa dos moradores ao acordar e se deparar com a seguinte mensagem no prédio à frente: "encurte a distância daqueles próximos a você". Ao saírem na varanda, eles descobriram as mesas com cafés que os ligavam aos vizinhos.

Dessa forma, o bate-papo entre os moradores aconteceu naturalmente, tornando a frente do prédio um encontro entre, agora, conhecidos.

Fonte: AD News

06 abr

Beber café pode reduzir pela metade risco de câncer no colón

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

cadeira_mc

Estudo foi feito com mais de 9 mil pessoas e analisou diversos tipos de café

Uma pesquisa realizada pelo Clalit National Israeli Cancer Control Center, Israel, e a University of Southern California, Estados Unidos, concluiu que beber café pode reduzir até pela metade o risco de câncer de cólon.

Participaram do estudo 9100 homens e mulheres, sendo que 5100 já haviam sido diagnosticados com câncer de cólon e outros 4000 não tinham histórico da doença. Todos os voluntários responderam um questionário sobre o quanto de café eles bebem, incluindo café expresso, descafeinado e filtrado. Eles também relataram seu histórico de câncer de cólon na família, sua dieta, se fumavam ou não e se praticavam atividades físicas.

Os pesquisadores descobriram que beber uma ou duas xícaras de café por dia reduziu em 26% o risco de câncer de cólon. Aqueles que bebiam mais de 2.5 xícaras de café tiveram o risco de câncer de cólon reduzido para 50%.

Os benefícios ocorreram independentemente do tipo de café que era consumido. "Isto prova que o efeito protetor não está apenas na cafeína, mas provavelmente em muitos outros antioxidantes presentes na bebida", explica um dos autores da pesquisa Dr. Gad Rennert.

O câncer de cólon abrange tumores que acometem um segmento do intestino grosso (o cólon) e o reto, sendo um dos tipos de câncer mais incidentes no mundo. É tratável e curável na maioria dos casos, ao ser detectado precocemente. Grande parte desses tumores se inicia a partir de pólipos (lesões benignas que podem crescer na parede interna do intestino grosso). Uma maneira de prevenir o aparecimento dos tumores seria a detecção e a remoção dos pólipos antes de eles se tornarem malignos.

O Instituto Nacional do Câncer (Inca) estima 32.600 novos casos por ano, sendo 15.070 homens e 17.530 mulheres. Além disso, o câncer de cólon faz aproximadamente 14 mil vítimas por ano no Brasil.

Buy Philips sonicare toothbrush heads click: philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush  | sonicare toothbrush heads  | best electric toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | kids toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | replacement toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | Quality sonicare toothbrush heads for sale. |
IT Zertifizierung click: Cisco 700-101 Antwort  | IBM c2010-657 Zertifizierungsprfung  | Oracle 1Z1-117 Antwort  | Oracle 1Z1-511 Prfung  | Cisco 200-125 Zertifizierung  | Cisco 350-080 Zertifizierung  | Cisco 300-135 Zertifizierungsprfung  | Microsoft 070-121 Prfung Frage  | 642-874 Zertifizierung  | 070-346 fragen  | 200-125 fragen  | Oracle 1Z0-144 Zertifizierung  | http://www.exam-qa.de/  | Cisco 300-135 Prfung  | Oracle 1Z0-147 Prfung Antwort  | 642-871 Frage und Antwort  | Microsoft 70-412 Zertifizierungsprfung  | Microsoft 70-315 Prfung Fragen  | Cisco 640-911 Zertifizierung  | IBM 000-106 Frage  | Microsoft 070-121 Prfung  | Microsoft 70-413 Prfung  | Microsoft 70-270 Fragen  | 300-101 Frage und Antwort  | Prfung 200-310  | Prfung 400-101  | 1Y0-201 Zertifizierungsfragen  | Prfung 210-060  | 1V0-601 Zertifizierungsfragen  | Prfung Cisco 640-916  | Prfung 200-105  | Prfung CISSP  | Microsoft 70-515 Prfung dumps  | Cisco 700-501 Zertifizierungsprfung  | Prfung 200-105  | Prfung 300-101  | Prfung 2V0-621D  | Prfung 300-135  | Prfung 300-115  | Prfung 400-051  | Prfung 210-065  | Prfung 100-105  | Prfung 300-320  | Prfung 210-260  | Prfung 300-115  | 210-065 Prfung  | 810-403 fragen  | 101-400 Zertifizierung  | 070-270 Zertifizierung  | Zertifizierung 600-455  | 640-916 Zertifizierung  | Zertifizierung cog-615  | 3101 fragen  | Microsoft 70-411 Zertifizierung  | Cisco 350-030 Zertifizierung  | Cisco 350-030 Zertifizierung  | IBM c2010-652 Frage und Antwort  | 350-020 fragen  | 100-105 fragen  | Microsoft 74-679 Zertifizierung  | OG0-093 Zertifizierung  | 300-075 fragen  | 000-102 fragen  | 000-605 fragen  | 200-125 Zertifizierung  | 640-822 fragen  | 640-460 Zertifizierung  | Cisco 200-125 Frage  | Microsoft 70-178 Zertifizierung  | IT Exam Frage und Antwort.