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30 jun

Museu do Café realiza conservação de documentos e fotografias antigas

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

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Lidar com objetos tão delicados como documentos antigos em papel e fotografias históricas requer constante monitoramento e cuidados especiais, e a equipe de conservação do Museu do Café, instituição da Secretaria da Cultura do Estado de São Paulo, tem a experiência de trabalhar com esses itens. Com livros datados do final do século 17, até fotografias e documentos de anos recentes. Os itens que compõem o acervo arquivístico da instituição passa pelas mãos – sempre com luvas – de especialistas do Museu do Café.

O acervo arquivístico é dividido em dois grupos: o institucional e o histórico. O primeiro é composto de um conjunto de documentos produzidos e acumulados pelo Museu do Café no exercício de suas funções e atividades, sejam elas administrativas ou técnicas. O acervo histórico, por sua vez, é formado por uma série de documentos relacionados ao café, doados ao Museu por titulares de empresas ligadas ao grão ou privadas, para fins de preservação e divulgação histórica e cultural.

O tratamento se inicia no momento da chegada do material ao Centro de Preservação, Pesquisa e Referência “Luiz Marcos Suplicy Hafers”. O novo objeto do acervo é avaliado para saber em que estado ele realmente se encontra e se haverá necessidade de intervenções, para evitar maior degradação. Um documento em papel, por exemplo, é extremamente delicado, principalmente se armazenado de maneira incorreta. Fatores como luz, calor, umidade, manuseio, poeira, poluição e insetos são as causas de avarias e defeitos que, por muitas vezes, podem acabar gerando perdas irreparáveis, mesmo com toda a tecnologia empregada nesse tipo de trabalho.
Para melhor conservação, a equipe técnica do Museu se dedica em manter o ambiente de acondicionamento do acervo o mais limpo e protegido da luz, calor e umidade – tarefas complexas devido ao clima da cidade de Santos. Entretanto, a conservação consiste não apenas nos fatores ambientais, mas também no tratamento contínuo: limpeza periódica e a retirada de materiais que possam interferir e desgastar o acervo, como grampos, clipes ou fitas durex, que enferrujam e corroem o papel.

A conservação em casa – Se para um museu a importância histórica de um documento o eleva a valores inimagináveis, o que dizer então daqueles arquivos de família que passam de geração para geração ou das fotografias ainda em preto e branco que ainda trazem o valor emocional? Preservá-los é levar adiante a história dos nossos antepassados, e fazer isso de forma caseira é mais simples do que se imagina.

Primeiramente, o correto armazenamento já conta como grande parte da preservação. Proteger esses arquivos dos principais agentes que prejudicam o documento é a chave para a longevidade. Em segundo, deve-se realizar uma manutenção anual – no mínimo –, retirando os livros, documentos ou fotografias do local que estão guardados para efetuar a limpeza, removendo poeira, arejando e verificando se não há vestígios de insetos. Por fim, retornar os documentos para o armazenamento, se possível preservando-os entre papeis alcalinos, pois estes são capazes de regular parte da acidez característica de papeis mais antigos. É um serviço simples, que pode ser feito em pouco tempo, mas capaz de prorrogar a vida desses documentos por décadas.

O Museu do Café fica à rua XV de Novembro, 95, no Centro Histórico de Santos. Seu horário de funcionamento é de terça a sábado das 9h às 17h, e aos domingos entre 10h e 17h. Os ingressos para visitação custam R$ 6, estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia-entrada. Aos sábados, a visitação é gratuita. Já a Cafeteria do Museu funciona de segunda a sábado das 9h às 18h, e aos domingos entre 10h e 18h. Outras informações estão disponíveis no site www.museudocafe.org.br.

27 jun

Rede Social do Café comemora uma década

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

rede social do cafe

A Rede já recebeu 17 milhões de acessos de 164 países e 1064 municípios brasileiros. No próximo dia 28 de junho completará dez anos de construção coletiva do conhecimento em café.

A Rede Social do Café, criada em 28 de junho de 2006, comemora dez anos de construção coletiva do conhecimento em café promovendo a troca de informações no âmbito do Consórcio Pesquisa Café. É uma comunidade virtual que tem se firmado ano a ano com o objetivo de promover a integração das instituições de pesquisa, ensino, extensão e demais agentes do sistema agroindustrial do café.

Nesses dez anos de existência, a Rede já recebeu em torno de 17 milhões de acessos por meio de internautas de 164 países dos cinco continentes, além de acessos de 1064 municípios brasileiros. Mediada pelo pesquisador Sérgio Parreiras Pereira, do  Instituto Agronômico – IAC, conta com apoio do Consórcio Pesquisa Café coordenado pela Embrapa Café, além da parceria da Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de Minas Gerais -  Fapemig, Universidade Federal de Lavras – UFLA, Polo de Excelência do Café, Agência de Inovação do Café e do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do Café – INCT e do Conselho Nacional do Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq.

Foi idealizada conjuntamente pelo Consórcio Pesquisa Café e Conselho Nacional do Café – CNC como uma iniciativa pioneira no setor agropecuário nacional que está servindo de exemplo para outras cadeias produtivas. Segundo Sérgio Pereira, mediador da Rede, “No inicio, para explicar o que era a iniciativa, falávamos que seria o Orkut do café, uma vez que as redes não eram tão difundidas; o facebook e o Twitter, por exemplo, ainda estavam no início de suas atividades. E, no decorrer do tempo, vimos inúmeras iniciativas na internet não tendo prosseguimento. A Rede é fundamentada em pressupostos que favorecem a comunicação entre os diferentes agentes do setor, estimulando iniciativas que possam subsidiar e potencializar os processos de difusão de informações e conhecimento aos integrantes do agronegócio café”.

Para o gerente-geral da Embrapa Café, Gabriel Ferreira Bartholo, nesses dez anos de existência, a Rede vem cumprindo de forma extremamente satisfatória o seu papel de informar e estabelecer diálogos entre os diferentes atores ligados à temática café. “Os debates que ocorrem são de grande relevância e a Rede é um arquivo “on-line” e livre que armazena grande parte da trajetória dos Cafés do Brasil na última década. São mais de 35 mil diferentes tópicos que aborda, incluindo o genoma do café, pesquisa sobre tendências de consumo, ou seja, monitora a trajetória do café da semente à xicara. Tem ainda papel importante ao auxiliar a prospecção de demandas de novas pesquisas e a promoção e a difusão das tecnologias geradas no âmbito do Consorcio Pesquisa Café’, conclui.

Em relação especificamente à transferência de tecnologias geradas e/ou validadas pela pesquisa, a Rede vem aprimorando o que se convencionou denominar de “Dia de Campo Virtual” e “Cardápio de Palestras”. Essas ações são resultado de um trabalho de equipe que inclui a gravação das apresentações, edição de imagens, inserções na WEB e disponibilização do conteúdo. A iniciativa vem sendo considerada uma das grandes inovações do setor cafeeiro, pois possibilita a ‘quebra’ de barreiras geográficas, a otimização de recursos e tempo. Nesse caso, na impossibilidade de participar de eventos de café, os interessados podem acessar os conteúdos, palestras e informações assistindo às transmissões diretas e/ou os vídeos dos eventos gravados.

15 jun

OMS ‘absolve’ café e diz que bebida não causa câncer

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

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ROMA, 14 JUN 16 (ANSA) – O café não causa câncer. Ao menos é o que diz um estudo da Organização Mundial de Saúde (OMS) que será divulgado nesta quarta-feira (15). Cerca de 20 especialistas internacionais elaboraram um parecer para a Agência para Pesquisas de Câncer (Iarc, na sigla em inglês) e ‘absolveram’ a bebida de causar a doença.  
Em 1991, o café foi incluído em uma lista em que aparecia como "provável causador" de câncer de bexiga. Porém agora, após analisar cerca de 500 estudos publicados nos últimos 25 anos sobre a bebida, os especialistas afirmaram que não existe qualquer evidência da relação entre o câncer de bexiga – ou qualquer outro tipo de tumor – e o amado cafezinho.   

Na realidade, com essa revisão de estudos, os especialistas chegaram à conclusão que o café protege contra duas formas de tumores: aquele que atinge o fígado e outro que atinge o útero.   

O parecer, segundo fontes, analisa que o ideal é consumir de três a quatro pequenas xícaras de café por dia – desde que a pessoa não sofra de doenças como cirrose, por exemplo. Agora, os analistas focarão na relação entre doenças e o consumo de chá.  
A notícia de que o café poderia causar câncer foi divulgada pela OMS em outubro do ano passado. Desde então, todo o material sobre o produto foi reanalisado e a absolvição à bebida foi confirmada. (ANSA)

09 jun

Baristas de Curitiba no campeonato mundial

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

barista leo moço e estela cotes curitiba campeonato mundial de café na irlanda divulgação

Leo Moço e Estela Cotes, do Barista Coffee Bar, contrataram uma diretora de teatro para ensaiar a apresentação que farão no campeonato mundial na Irlanda. Foto: Divulgação.

Cafés produzidos em Cambira, no Norte Pioneiro do Paraná, serão usados no campeonato mundial de barista que será realizado em Dublin, na Irlanda, de 22 a 25 de junho. Leo Moço e a esposa Estela Cotes, do Barista Coffee Bar, de Curitiba, serão os representantes do Brasil na competição que vai eleger o melhor barista do mundo. O casal já colocou os grãos na mala e viaja nesta quarta (8) a Londres para um período de treino com duração de dez dias.

As provas fazem parte da programação do World Coffee Events, um dos maiores eventos do mundo de café, e exigem um nível de execução perfeito. Para que tudo saia conforme planejado, o casal contratou até uma diretora de teatro para ensaiar a apresentação, que, claro, será em inglês: “É prática comum nesse tipo de competição onde além da qualidade dos grãos e do sabor da bebida, a apresentação é muito importante. Isso nos ajuda a memorizar o texto e a melhorar a demonstração na frente dos jurados”, conta Estela.

No período em que o casal passará em Londres, antes de voar para Dublin, eles treinarão diariamente na VA388 Black Eagle, a máquina italiana oficial do concurso. “É fundamental saber como funciona para poder extrair um espresso perfeito”, explica Estela. Por enquanto, Leo e Estela treinaram em Curitiba duas horas por dia, durante um mês.

“Na prova queremos mostrar ao mundo o nosso projeto Red Foot [pé vermelho, em inglês, da região do Paraná de onde vem os cafés] e o trabalho que a gente desenvolve no Barista Coffee Bar com os grãos produzidos em Cambira. Arrendamos alguns pés de café no Sitio Mori, de Evilásio Mori, e Leo foi para lá em março para escolher e colher os grãos um por um. Eles passaram por secagem e agora vamos torrar e embalar a vácuo para levá-los a Dublin”, conta Estela.

Como funcionam as provas

Leo e Estela vão participar em concursos diferentes, respectivamente no World Barista Championship, que vai eleger o melhor barista, e no World Brewer’s Cup, que é voltado para os preparos manuais de café filtrado.

Leo, que é bicampeão brasileiro de barista (2013 e 2015), terá 15 minutos para preparar quatro expressos, quatro cappuccinos e quatro drinks assinatura, além de falar sobre o café escolhido para a prova. Ao todo são 60 competidores do mundo inteiro: os 12 melhores avançam para a semifinal e seis deles disputarão a final. Já Estela, na sua prova, terá dez minutos para mostrar um método de extração manual, falar sobre o café do Paraná e fazer a descrição sensorial.

Vaquinha virtual

Para financiar a participação ao campeonato mundial de café, o casal lançou em fevereiro uma vaquinha virtual para arrecadar R$ 38 mil, recursos que foram usados para pagar o treinamento em Londres e para comprar os melhores equipamentos que serão levados na bagagem. Na campanha “tudo ou nada” lançada no site de crowdfunding Catarse, os baristas conseguiram em poucas semanas angariar R$ 44.780, mais que o planejado. Matéria do Blog Gourmet do Gazenta do Povo

02 jun

Cosméticos caseiros: 3 receitas incríveis com café para pele e cabelo

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

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Além de oferecer benefícios de dentro para fora, como o aceleramento do metabolismo e estímulo do sistema nervoso central, o café pode produzir melhorias no cabelo, rosto e corpo se usado em máscaras de tratamento.

Rico em antioxidantes e cafeína, o grão tem uma importante ação no rejuvenescimento da pele, eliminação de excesso de gordura e favorecimento de outras funções que beneficiam a beleza e o bem-estar.

O portal http://Health.com listou 3 dos principais benefícios do café para a beleza e ensinou como preparar máscaras caseiras para atingir cada um deles:

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1 – Máscara facial caseira de café

    Misture 2 colheres (sopa) de café moído fresco ou usado com 2 colheres (sopa) de pó de cacau, 3 colheres (sopa) de leite integral e 1 colher (sopa) de mel.
    Espalhe uma camada fina da mistura no rosto e deixe agir por 15 minutos.
    Remova com uma toalha aquecida.

2 – Máscara capilar caseira de café

    Prepare 1 xícara de café forte. Adicione ½ xícara de água e espere a mistura amornar.
    No chuveiro, derrame o líquido sobre o cabelo e raiz. Envolva os fios com uma touca plástica e aguarde 20 minutos.
    Enxague com água morna.

3 – Máscara corporal caseira de café

    Misture bem 1 xícara (chá) de café moído com ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo e 1 xícara (chá) de óleo de coco.
    Após o banho, massageie a mistura esfoliante na pele úmida por cerca de 1 minuto em cada área desejada.
    Enxague com água morna.

 

 

Com informações Bolsa de Mulher.

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