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31 ago

PAIXÃO POR FOTOGRAFIA E CAFÉ NO MESMO LOCAL

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

Imagine só: uma cafeteria em formato de câmera fotográfica. Pode até parecer mentira ou uma ideia futurística, mas esse local já existe na Coreia do Sul.

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Como o próprio nome diz, a Dreamy Camera Cafe é uma união de sonhos, fotografia e café. Com o formato da Rolleiflex – uma clássica câmera profissional, o local foi idealizado por um casal que tinha um desejo: criar um espaço que inspirasse pessoas a compartilharem seus sonhos.

Para atingir esse objetivo, lá está disponível uma máquina de fotografias instantâneas. A ideia é tirar fotos dos visitantes e incentiva-los a escreverem seus sonhos na borda do retrato revelado. Todas as imagens ficam expostas dentro da cafeteria, como em uma galeria.

E os apaixonados por fotografia ainda podem se deliciar com a decoração do local, formada por rolos de filmes e uma pequena exposição de câmeras vintage.

Então não se esqueça: se um dia visitar a Coreia do Sul, aproveite para tomar uma xícara de café e compartilhar os seus sonhos por lá. Com certeza será uma experiência única para qualquercoffeelover.

Por: Monalisa Briganti

Foto: Facebook Dreamy Camera Cafe

VIA: MEXIDO DE IDEIAS

25 ago

DNA pode determinar quantidade de café que bebemos por dia, diz estudo

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

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A quantidade de café que as pessoas consomem pode ser determinada pelo DNA, de acordo com um novo estudo realizado por um grupo internacional de cientistas. Eles identificaram um gene que parece alterar a maneira como a cafeína é metabolizada pelo organismo: os indivíduos que possuem determinada variante desse gene tendem a sentir mais fortemente os efeitos da cafeína e, consequentemente, tomam menos xícaras de café.

A pesquisa, publicada nesta quinta-feira, 25, na revista Scientific Reports, da Nature, foi liderada por Nicola Pirastu, da Universidade de Edimburgo (Escócia) e teve participação de pesquisadores da Universidade de Trieste (Itália), do Instituto Pediátrico Brulo Garofolo (Itália) e do Centro Médico Erasmus de Roterdã (Holanda). A pesquisa também teve contribuição da Illy, empresa italiana de produção de café.

De acordo com o estudo, uma variação do gene PDSS2 reduz a capacidade das células do organismo para quebrar as moléculas de cafeína, fazendo com que a substância permaneça mais tempo no corpo. Com isso, as pessoas com a variação precisam consumir menos café para obterem o mesmo efeito estimulante da cafeína, em comparação às demais.

“Os resultados do nosso estudo se somam às pesquisas já existentes, sugerindo que nossa tendência a tomar café pode ser determinada por nossos genes. Nós precisamos fazer estudos mais amplos para confirmar a descoberta e esclarecer a ligação biológica entre o gene PDSS2 e o consumo de café”, disse Pirastu.

Os cientistas analisaram as informações genéticas de 370 pessoas que vivem em um vilarejo no sul da Itália e de 843 pessoas de outros seis vilarejos do nordeste do país. Todos os participantes do estudo responderam a um questionário que incluía uma pergunta sobre quantas xícaras de café consomem por dia.

O estudo concluiu que as pessoas com a variação no gene PDSS2 tendem a consumir diariamente, em média, uma xícara de café a menos que as pessoas sem a variação.

Mais tarde, os cientistas replicaram o estudo em um grupo de 1731 pessoas na Holanda e o resultado foi o mesmo, mas o efeito do gene no número de xícaras de café consumidas foi um pouco menor.

Segundo os autores, essa alteração pode ser causada pelas diferenças no estilo de consumo de café existentes nos dois países. Na Itália, as pessoas tendem a beber xícaras menores de café expresso, enquanto na Holanda o público prefere xícaras maiores com menos cafeína.

25 ago

8 motivos para visitar o Museu do Café em Santos (SP)

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

1) Você poderá conhecer a lendária Bolsa Oficial do Café

Instituição que funcionou no edifício que abriga hoje o Museu do Café, a Bolsa tinha como intuito organizar e intermediar as negociações cafeeiras. A inauguração de sua sede, no dia 7 de setembro de 1922, integrou as comemorações do Primeiro Centenário da Independência do Brasil. Sua suntuosidade e elementos artísticos, como o vitral e as telas de Benedito Calixto, atenderam a uma narrativa ideológica de valorização da cafeicultura e protagonismo de São Paulo na história do Brasil.

O Salão do Pregão (confira aqui um tour virtual) era o local onde acontecia a principal atividade da Bolsa: as negociações de café intermediadas pelos corretores oficiais.

Salão do Pregão – Créditos: Victor Hugo Mori/Divulgação

2) A belíssima arquitetura

A arquitetura eclética marcou a virada do século XIX para o XX e, em grande parte, foi financiada pela economia cafeeira. O próprio prédio é utilizado para demonstrar a diversidade de saberes e ofícios que estavam envolvidos nesses tipos de construções e marcaram a paisagem urbana do período.

Relógio da torre da Bolsa Oficial de Café. Crédito: Tadeu Nascimento/Divulgação

Além disso, o espaço conta com três pinturas, óleo sobre tela, de Benedito Calixto:  “Fundação da Villa de Santos”; “Porto de Santos em 1822”; “Porto de Santos em 1922” – e o belíssimo vitral “A visão do Anhanguera, a Mãe do Ouro e as Mães d’Água” desenhado por Calixto e confeccionado pela Casa Conrado. Durante o tour, as obras são analisadas tanto individualmente como em conjunto.

Vitral do edifício da Bolsa Oficial de Café. Crédito: Marco Antonio Sá/Divulgação

3) Exposições criativas

Além da Sala do Pregão, o local conta com exposições que nos ensinam mais sobre o café. Uma delas é a exposição "CAFÉ, PATRIMÔNIO CULTURAL DO BRASIL: CIÊNCIA, HISTÓRIA E ARTE". Inaugurada em dezembro de 2014, essa exposição faz parte de uma nova fase do Museu do Café, resultado do trabalho da equipe nos últimos quatro anos. Dividida em quatro módulos, expõe-se o café sob as perspectivas científicas, históricas e arquitetônicas, explorando a transversalidade de temas que ele possibilita. Por meio de objetos, imagens, vídeos e mapas que se contextualizam as particularidades da produção e comércio do grão ao longo da história até os dias atuais.

Museu do Café/Divulgação

4) Tecnologia e interação

O Museu conta com exposições e ambientes que surpreendem pela interação. Com detalhes que interagem o tempo todo com o visitante, o local ainda conta com sala de projeção e materiais que todos podem mexer, fugindo daquela regra de que em museu não se deve por a mão nas coisas. O local é feito para interagir!

Museu do Café/Divulgação

5) Cursos de Barista

O Museu do Café oferece cursos de todos os tipos para quem quer se aventurar no mundo do café. Vai desde Curso de Barista Básico ao Avançado, Dicas de Barista (curso introdutório e rápido) e muito mais. As cargas horárias e preços são variados e os cursos recebem gente do país todo e até do mundo! Saiba tudo sobre os cursos aqui.

Museu do Café/Divulgação

6) Programação especial

Além do espaço físico, o Museu ainda conta com uma programação variada e imperdível. Aos sábados, por exemplo, são oferecidas visitas com degustação de café gourmet, que são realizadas no Centro de Preparação de Café (CPC) do equipamento cultural, com ingresso a R$ 6,00 (mesmo valor do ingresso da visita ao Museu). Há também música e outras apresentações artísticas. Basta ficar de olho na programação.

Museu do Café/Divulgação

7) Uma cafeteria imperdível

Reconhecida como a melhor cafeteria do litoral sul paulista, a Cafeteria do Museu conta com grande variedade de grãos à disposição de seus clientes para degustar na hora ou levar para casa.

Localizada no piso térreo do edifício da Bolsa Oficial de Café, a Cafeteria do Museu oferece um cardápio que vai muito além do tradicional espresso. São diversas opções de bebidas quentes e geladas, drinques e doces à base de café, sanduíches e salgados, além de cafés das mais variadas regiões produtoras, para saborear na hora ou levar para casa.

Com fluxo diário de 600 pessoas e venda de aproximadamente 450 xícaras de café por dia, a Cafeteria do Museu é premiada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) com o status Premium, no programa de abrangência nacional Círculo do Café de Qualidade. A Cafeteria do Museu funciona de segunda a sábado, das 9h às 18h, e aos domingos, das 10h às 18h.

Museu do Café/Divulgação

8) Bonde Café

Em parceria com a Prefeitura de Santos e a CET, o Museu traz o Bonde Café. O veículo temático é inédito na América Latina e funciona de terça a domingo, inclusive feriados, das 12h às 17h, com um trajeto de 25 minutos pelos principais pontos turísticos do Centro Histórico de Santos.

Para a execução do projeto, um bonde italiano foi adaptado para funcionar como linha turística, espaço para degustação de café e divulgação das atividades e programações culturais do equipamento. O convênio prevê, também, o treinamento de jovens selecionados pela Secretaria de Assistência Social (Seas) para atuar como baristas no veículo.

O diferencial do Bonde Café está na estilização criada durante sua restauração. Além de um layout exclusivo na adesivagem externa, o espaço interno do veículo é equipado com ar condicionado, duas televisões, elevador para deficientes físicos, um frigobar, uma pia, uma máquina de café espresso e mesas e cadeiras para acomodação e degustação gratuita de café gourmet por parte do público. O bondinho comporta até 24 passageiros, além do guia, barista e maquinista.

SERVIÇO

Horários: de terça a sábado, das 9h às 17h, e aos domingos, das 10h às 17h (inclusive feriados). Entre os meses de dezembro e março, o Museu funciona também às segundas-feiras.

Preços: Os ingressos para visitação no Museu do Café custam R$ 6. Estudantes e terceira idade pagam meia-entrada. Funcionários da rede pública do Estado de São Paulo são isentos. Aos sábados, a visitação é gratuita.

Marina Marques redator(a)

Museu do Café – Santos

  • Museus

    Rua XV de Novembro, 95

    Centro

 

Fonte: Guia da Semana

22 ago

Café para leigos

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Por Takao Miyata | 30 de Julho, 2016

Para muitos ele é imprescindível, para outros apenas amargo, para alguns até laxante. Pode ser aquele que a gente toma de manhã, de tarde ou de noite, pode ser a fruta, a semente, o pó, a bebida ou até mesmo o estabelecimento que vende ele pronto, todos são café.

Xícaras brasileiras

Sempre presente aqui do meu lado, essa bebida chegou ao Brasil em 1727 pela região norte, trazida das Guianas no “jeitinho brasileiro”, através de uma missão dada pelo governador do Maranhão.
Devido principalmente ao nosso clima, o café vingou em nossas terras e “bombou”, desbravou o Brasil, participou ativamente da nossa economia, enfrentou crise com geadas, foi produzido em excesso em algumas épocas, gerou uma era de barões, viu a escravidão, a imigração e hoje vê a tecnologia avançando em técnicas de cultivo, produtos, maquinários e claro, previsões meteorológicas para evitar desperdícios e aumentar a produtividade das safras.

A planta e o pó de café

Para quem não sabe ao certo, o café vem de arbustos de cerca de 2 metros ou mais, suas sementes são colhidas, passam por secagem, são torradas, moídas… e com água quente e um filtro está pronto o café (mas não se engane, para os produtores não é tão simples assim!).
Os arbustos de café levam em média 2 anos para crescer e começar a produzir frutos, vivem pelos menos 25 anos sendo produtivos, mas podem chegar a 100 anos de vida. Suas floradas acontecem todos os anos, mas ela é uma planta de ciclo bienal, ou seja, a planta tem alta produtividade num ano, no outro nem tanto. Alguns produtores até podam os galhos em anos improdutivos para tentar aumentar a colheita nos anos bons.

Condições do clima: só rezar não funciona

Para uma boa safra, os produtores precisam conhecer muito bem o clima da sua região, o que significa saber como foram as últimas safras, saber se costuma chover o suficiente para a cultura crescer, além de conhecer bem os riscos de temperaturas extremas, que prejudicam as plantas se não houver os cuidados necessários.
Com isso, as previsões climáticas guiam o produtor sobre os fenômenos oceânicos como El Niño e La Niña, e assim os produtores podem planejar melhor seus estoques de insumos, além de estimar a produtividade e a comercialização de seus produtos.

Condições do tempo: hoje chove?

Para as operações do dia a dia, como aplicar defensivos, fertilizantes ou irrigar, os produtores utilizam a previsão do tempo, que diferente da climática, tem maior precisão e mostra as condições para os próximos dias. Com elas, os produtores organizam suas tarefas e evitam desperdício de insumos, uma vez que uma chuva pode levar embora uma aplicação feita em hora errada.
Para se ter uma ideia, pesquisas dizem que cerca de 70% da água tratada é utilizada na agricultura. Até aí tudo bem, o problema é que estima-se que 50% dessa água utilizada na agricultura é desperdiçada. Temos muito o que evoluir na tecnologia, nas pesquisas científicas, na conscientização e na gestão dos recursos.

O café no Brasil hoje

Nosso país é o maior produtor mundial, produzindo cerca de 30% de todo o café do planeta. É também o segundo maior consumidor, atrás apenas dos norte-americanos.
Os grãos de café são comercializados em sacas de 60Kg, produzidos principalmente em Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Rondônia, Paraná e Goiás, que correspondem a quase 99% da produção nacional. Acre, Ceará, Pernambuco, Mato Grosso do Sul, Distrito Federal, Pará, Mato Grosso e Rio de Janeiro produzem também. Destacam-se Minas Gerais eEspírito Santo, grandes produtores, além da Alta Mogiana, em São Paulo, região com boa altitude e excelentes condições para a produção de cafés especiais.

Origem do costume de beber café

Às vezes polêmico em relação aos benefícios à saúde, o café é consumido principalmente por causa da cafeína, substância que funciona como estimulante. Como há versões diferentes sobre como alguém descobriu isso, ficamos com as mais legais e conhecidas:
1. Um fazendeiro da Absínia, hoje Etiópia, em meados do século XV, observou que as cabrasque comiam os frutos desse arbusto ficavam “saltitantes e dançantes”, então experimentou e constatou seus efeitos. Ao saber disso, um monge da região passou a se alimentar das sementes para resistir mais ao sono.
2. Tribos africanas utilizavam as sementes desde a antiguidade, fazendo uma pasta paraalimentar os animais e aumentar a força dos guerreiros.

Referências:

Origem lendária do café – Academia do café
História do café no Brasil – Revista Cafeicultura
História do café pela Abic
Pé de café – Revista Cafeicultura
Ciclo bienal do café – Coffee Break
Desperdício de água – Gazeta do Povo
Cenário do café – Ministério da Agricultura

Fonte: Oraculo Meteorolgia

17 ago

Tortinhas de café com chocolate

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Como amanhecemos com uma medalha de ouro para nosso atletismo, num feito inédito de Thiago Braz, no salto com vara, uma receita que tem um toque de café, para lembrar a cidade natal do atleta: Marília, onde a cultura de café já foi muito forte. E claro, no topo um damasco dourado para lembrar a conquista. Vamos comemorar e fazer essa sobremesa fácil e deliciosa com chocolate e um toque suave de café. Gostinho de vitória. Ela pode ser feita em tamanho grande também, em uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro e fundo removível.

Ingredientes massa:
1 colher (sopa) achocolatado ou cacau em pó;
1/3 de xícara de açúcar;
100g de manteiga sem sal em ponto de pomada, ou seja, em temperatura ambiente por 1 horinha, mais ou menos, ou até ficar macia
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:

250g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se quiser mais doce)
150 ml de creme de leite
50 ml de café (já pronto) forte
Damascos cortados em tirinhas para enfeitar

Preparo:
junte a manteiga, o achocolatado, o açúcar, o sal  e leve para a batedeira até criar um creme fofo e esbranquiçado. Depois acrescente o ovo, bata até homogeneizar e então retire a mistura da batedeira. Com as mãos, incorpore a farinha de trigo, sem trabalhar demais a massa. Embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Depois, retire do filme plástico e abra-a com o rolo. Corte do tamanho que dê para cobrir o fundo e as laterais das forminhas de fundo removível (ou use uma forma grande e única). Faça furos na massa com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que as tortinhas estejam douradas.

Recheio:
misture o creme de leite ao chocolate picado e leve ao banho-maria ou ao micro-ondas em potência média por 1 minuto ou até que derreta. Mexa bem e ponha o café. Misture bem novamente.
Montagem:
desenforme as massas assadas, coloque o recheio e enfeite com damasco.

FONTE: blogs.atribuna.com.br

16 ago

Tomar de 3 a 4 xícaras de café por dia pode prevenir infarto, diz estudo

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 (Foto: Kanaka Menehune/ flickr / creative commons)

(FOTO: KANAKA MENEHUNE/ FLICKR / CREATIVE COMMONS)

Tomar de três a quatro xícaras de café por dia poderia diminuir o risco de infarto por obstrução arterial, segundo uma pesquisa realizada por cientistas sul-coreanos e publicada na revista britânica "Heart".

A equipe de cientistas do hospital Kangbuk Samsung, em Seul, concluiu que uma quantidade pequena de café reduz a presença de cálcio nas artérias coronárias, elemento considerado responsável pela aterosclerose.

Os pesquisadores afirmaram, no entanto, que são necessárias novas pesquisas para confirmar o estudo e encontrar uma explicação biológica para os supostos efeitos do café para prevenir a obstrução das artérias.

A pesquisa foi feita com mais de 25 mil homens e mulheres sul-coreanos, com idade média de 21 anos e que não tinham sintomas de doenças cardiovasculares.

A aterosclerose, que consiste na acumulação de lipídios na parede vascular, pode causar o estreitamento e endurecimento das artérias, o que forma perigosos coágulos de sangue capazes de desencadear um derrame cerebral ou infarto.

De acordo com o estudo, a média de cálcio nas artérias das pessoas que ingerem de três a quatro xícaras de café por dia é 10% menor em relação àquelas que tomam de uma ou até três xícaras, e quase 20% menor se comparada aos que bebem menos de uma.

"As evidências sugerem que o consumo de café poderia manter uma relação inversa ao risco de doenças cardiovasculares", de acordo com as conclusões do relatório divulgado pela "Heart".

Os especialistas advertiram, no entanto, que o estudo foi feito na Coreia do Sul, país com uma dieta diferenciada, e por isso os resultados poderiam não ser os mesmos se realizados em outros lugares do mundo.

FONTE: REVISTA GALILEU

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