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09 fev

Café e carnaval – Vá para a folia cheio de energia!

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Café e carnaval – Vá para a folia cheio de energia!

 

Que um bom café pode ajudar em muitos momentos, muita gente já sabe. Então que tal uma energia a mais para começar bem o dia, seja de trabalho ou de folia?! Saiba mais, no texto a seguir, sobre os benefícios dessa bebida tão brasileira e sobre a composição do cafezinho nosso de casa dia, tema de pesquisas do Consórcio Pesquisa Café, cujo programa de pesquisa é coordenado pela Embrapa Café.

Desde a descoberta do café percebe-se a essência estimulante desse grão. Contam os livros que um pastor de cabras nas montanhas da Abissínia – hoje região entre Etiópia, Sudão e Quênia – percebeu que seus animais ficavam mais alegres ao comerem um fruto vermelho de determinados arbustos. É daí que se origina o café, descoberto na África, disseminado como bebida no mundo árabe, degustado nas cafeterias da Inglaterra e da França, e enfim, consagrado no Brasil como o alimento mais consumido pelos brasileiros.

Esse efeito de alegria e energia que o café proporciona vem de um dos seus elementos, a cafeína, que quando consumida em quantidade moderada têm seus benefícios já reconhecidos no mundo científico. A cafeína pertence ao grupo de compostos químicos chamados metil-xantinas, presentes em uma grande quantidade de alimentos, cerca de 60 espécies de plantas no mundo contêm esses compostos, como café, guaraná, cola, cacau, chocolate e chás. É justamente a cafeína que confere as propriedades características do café. As xantinas são substâncias capazes de estimular o sistema nervoso, produzindo um estado de alerta de curta duração. A absorção da cafeína no organismo é muito rápida, assim como a sua distribuição, passando rapidamente para o sistema nervoso central. É interessante ressaltar que o consumo moderado do café não está associado a nenhum risco à saúde.

Existem pesquisas que atestam que o café apresenta ação antioxidante, atua no combate aos radicais livres e, consequentemente, diminui os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. No cérebro, ela atua sobre os receptores de adenosina, exercendo ação inibidora que impede que ele aja como redutor da pressão sanguínea, da frequência cardíaca e da temperatura corporal, ou seja, fatores responsáveis pela sensação de sono. Efeito que sentimos, de outro modo, como aquela sensação de estímulo e disposição depois de uma xícara quentinha de um bom café.
Mas nem só de cafeína é composto o café. A bebida que também é preferência nacional concentra diversos compostos benéficos, entre os quais, vitaminas, sais minerais, aminoácidos e açúcares, como explica a pesquisadora do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), Maria Brígida dos Santos Scholz, que desenvolve estudos de composição do café, com apoio do Consórcio Pesquisa Café. A pesquisadora cita o exemplo dos ácidos clorogênicos, melanoidinas, fenólicos e trigonelina, compostos que torna uma bebida apreciada também por sua contribuição para a saúde. “O café concentra diversos componentes que têm diferentes funcionalidades no organismo”, destaca. Mas Brígida ressalta a importância da torra a qual o café é submetido, “insistimos num processo de torra menos intensa, pois isso é determinante para que estes compostos contidos nos grãos permaneçam na bebida”.

Um bom exemplo de um estímulo positivo do café está em pesquisas que relatam como a bebida pode facilitar sua vida na academia. Segundo uma pesquisa da Universidade de Illinois (EUA). Uma xícara de café antes da malhação, além de dar uma energia extra, facilitando nos exercícios, diminui a dor causada por eles. Os pesquisadores dizem que a cafeína age diretamente sobre partes do cérebro e da medula espinhal envolvidas no processamento da dor, seja você um consumidor usual ou não.
Ou seja, desde que sem excessos, tudo nos é permitido, do café ao carnaval. Beba seu café e caia na folia!

Fontes:
 

Artigo Vantagens e Males da Cafeína (http://pt.scribd.com/doc/13288315/Vantagens-e-Males-da-Cafeina)
http://agoraoununca-light.blogspot.com/2009/07/cafeina-os-efeitos-positivos-e.html
http://saude.abril.com.br/busca/busca.shtml?ac=0&np=10&rd=1&ao=0&qu=cafe%EDna
 

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