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10 ago

Dica da Espression para amenizar o frio com sabores intensos

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

SOBREMESA

 

Amenize o frio com sabores intensos

Rocambole é fácil de preparar e vai muito bem com uma xícara fumegante

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Uma sobremesa com sabores intensos é ideal para os dias de baixas temperaturas.

O rocambole de chocolate e café espresso preparado em uma máquina de café Espression acompanha muito bem.

Veja a receita:

 

 

 
Massa
– 4 ovos
– 2/3 de xícara de açúcar
– 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
– 1/3 de xícara de farinha de trigo
– 1/3 de xícara de cacau em pó
– 1 pitada de sal
– açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
– 1/2 xícara de café forte
– 2/3 de xícara de açúcar
– 4 gemas
– 200g de manteiga sem sal
– 1/2 xícara de farinha de amêndoas
Calda
– 3 colheres (sopa) de café forte
– 1/2 xícara de açúcar
– 2 colheres (sopa) de conhaque
Preparo
1. Para a massa, bata na batedeira as claras em neve.
2. Junte as gemas, uma a uma.
3. Acrescente o açúcar e a baunilha.
4. Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
5. Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel-manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido (40min).
7. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
8. Retire o papel-manteiga e enrole a massa como rocambole (com o pano).
9. Deixe esfriar enrolado.
10. Para o recheio, leve ao fogo o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
11. Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
12. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.
13. Leve à geladeira por 20min.
14. Para a calda, em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo até que o açúcar derreta totalmente.
15. Desligue e junte o conhaque.
16. Desenrole a massa, pincele a calda sobre toda a superfície, espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.
– Porções: 10

Dica Café Fácil –

 

 

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