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Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
16 abr

Café é coisa brasileira

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Café é coisa brasileira. Determinou grandes momentos da nossa história, ditou políticas e comportamentos, é da nossa cultura. Nós não temos o hábito do chá das cinco, como os ingleses, mas é só chegar uma visita em casa, que corremos para fazer um café fresquinho, “passado na hora”.

Durante muito tempo o nosso simpático cafezinho ficou sem prestígio. Sua imagem foi associada a idéias negativas, como estresse e distúrbios do sono.

Alguns estudos, aliados a programas de controle de qualidade do café consumido no Brasil, conseguiram mudar este quadro. O produto reconquistou o respeito da população. Revigorado, com novo marketing, ganhou novas versões para atingir consumidores mais exigentes: agora, você pode escolher se seu café é descafeinado, ou orgânico, ou liofilizado; granulado, solúvel, torrado e moído, torrado em grão; café forte, suave, extra-forte…

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16 abr

O que é café Espresso?

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

O que é o café expresso ?

Os italianos convencionaram o café expresso padrão diante de alguns critérios como:
– Utilizar 7 gramas de café em pó
– Temperatura de 86 graus
– Com 30 segundos fazer até 50ml de café
– 9 bar de pressão da bomba da máquina. As máquinas do café fácil geralmente possuem 15 bars de pressão o que garante melhor durabilidade da bomba.
– Conseguir fazer uma espuma consistente e uniforme.

Você consumidor não se deixe enganar com cafeteiras semi expresso, não existe o meio termo ou é ou não é café expresso.
Se você deseja saber mais entre em contato conosco pelo Ligue 4003 0092 ou Clique Aqui!


 
Como fazer um bom café expresso ?

1. A Cremosidade.
O creme serve para manter a temperature e preservar o seu aroma. É a espuma dourada na supercífie do café, que deve ser cremosa e consistente. Para testar basta acrescentar uma colher de açúcar e obsevar, se o açúcar descer lentamente é um sinal que o café está cremoso.

2. O Porta Filtro.
Deve ser mantido sempre encaixado no grupo. Isso contribui para manter o porta-filtro aquecido e para que o café saia na temperatura ideal.

3. Xícaras.
É aconselhável esquentar a xícara antes de tirar o café, se a xícara estiver fria, conseqüentemente o café sairá frio, pois ela irá trocar calor com o café. Isto caso sua xícara seja de porcelana.

4. Moinho.
Deve ser regulado corretamente de acordo com a qualidade do grão de café utilizado, a moagem muito fina ou grossa, pode interferir no funcionamento da máquina e na qualidade do café. O tempo ideal para extração do cafe expresso é entre 25 a 30 segundos.

Lembre-se:
Quer após tirar o café, este deve ser servido imediatamente para que não esfrie e perca o sabor. O Café Espresso é um ritual que conduz a um prazer puro e reconfortante, mas para o poder apreciar em toda a sua intensidade deverá seguir a fórmula dos 5 M’s:

1. A Mistura.
A escolha de uma boa mistura de café espresso, constitui o primeiro passo desse ritual. Os grãos de café devem ter sido torrados em condições adquadas para oferecerem o equilíbrio entre o sabor, o aroma e o corpo robusto do Espresso.

2. A Moagem.
Utilize um moínho de café Espresso. Para garantir um aroma intenso e perfumado ao Espresso, deverá apenas moer a quantidade de café que necessita para cada utilização. Guarde os grãos num recipiente que vede bem. Para realmente conseguir fazer o café expresso ideal precisa encontrar o grau de moagem ideal, e para fazer esta verificação é só você contar 30 segundos a partir da saída do café pela cafeteira expresso e ver se extraiu entre 40 a 50ml de café com uma espuma consistente e uniforme. Caso isso não vier a acontecer vá testando outros graus de moagem, e lógico vendo se o gosto do café atendeu a sua expectativa.

3. A Máquina.
Na máquina de café Espresso é fundamental a temperatura (95º) e pressão (bomba de 15 Bars) da água adequadas, para a obtenção de um verdadeiro Espresso. Se aliar a estas performances uma boa qualidade e uma estética irrepreensível o seu café ser-lhe-á mais gratificante.

4. A Manutenção.
A limpeza das várias peças por onde passa a água para o café é essencial para a não transmissão de sabores e odores indesejáveis.

5. A Mão.
O elemento humano é de uma enorme importância na preparação do verdadeiro Espresso respeitando os 4 Ms anteriores.

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14 abr

Sara Lee lança linha de cápsulas de café para máquinas Nespresso

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

08/04/10 – A americana Sara Lee, dos cafés Pilão e Café do Ponto, lançou ontem um concorrente mais barato para as cápsulas de café para máquinas Nespresso. Até então, o consumidor que comprasse uma dessas máquinas tinha apenas a opção de comprar as capsulas de café da Nestlé, dona da Nespresso. Segundo a Bloomberg, as cápsulas serão vendidas em qualquer supermercado, por um preço mais competitivo. Enquanto a caixa com dez cápsulas da Nestlé tem preço a partir de 3,70 euros (R$ 8,74) na França – ou de R$ 19,90 no Brasil – as cápsulas L´OR da Sara Lee serão vendidas inicialmente a 2,99 euros (R$ 7,06) nos autosserviços franceses, incluindo Carrefour, Auchan e LeClerc. A Sara Lee informou que não tem previsão de quando irá lançar suas cápsulas de café no Brasil.

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