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Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
06 fev

Consumo de cafeína: Mitos e Verdades

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Coffee-Woman[1]

Cafeína vicia? Controla ou provoca dores de cabeça? Saiba porque a substância que ajuda a emagrecer causa tanta polêmica.

 

Uma das bebidas mais tradicionais dos brasileiros, o famoso cafezinho tem seu lugar garantido na maioria das casas, mas há algum tempo ele é objeto de polêmica. Enquanto uns defendem seu uso até para dietas de emagrecimento e como fonte de rejuvenescimento, outros o tratam como vilão por causa da cafeína, substância encontrada em altas doses no café e que teria efeitos colaterais negativos, como o aumento da pressão arterial e a agressão ao estômago. Mas afinal, o que é mito e o que é verdade a respeito da cafeína, essa substância que, apesar de estar mais presente no café, também pode ser encontrada e outros produtos, como refrigerantes, guaraná em pó e até alguns medicamentos? Saiba mais sobre esse ingrediente tão polêmico.

Como muita coisa na vida, tudo vai depender do uso a que se destina e da quantidade de cafeína ingerida. Então prepare-se porque, sim, em doses moderadas a cafeína faz bem ao organismo. Por exemplo, a tradição de beber café para ajudar a estudar ou fazer trabalhos complicados tem sua razão cientificamente explicada: a cafeína deixa a pessoa mais alerta e concentrada porque melhora a performance psicomotora e cognitiva. Por outro lado, a substância pode ser uma grande aliada no combate às dores de cabeça, e isso é a mais pura verdade desde que ingerida logo no início dos sintomas. Como vasoconstritora, a cafeína traz alívio quando ingerida assim que a dor começar. Em quantidades elevadas, no entanto, seu efeito é potencializado, e acaba tirando o sono quando não deveria, agravando quadros de insônia, por exemplo.

Como a cafeína é uma substância estimulante, ela aciona o sistema nervoso fazendo com que a adrenalina seja liberada pelas glândulas, o que faz o coração bater mais rápido e o sangue ter mais glicose, exacerbando o estado de alerta. Assim, grandes quantidades podem causar palpitação, tremores, náuseas, ansiedade e, inclusive, dores de cabeça. Além disso, uma de suas aplicações mais defendidas recentemente é de grande aliado no emagrecimento, o que também é verdade. A cafeína é uma substância termogênica que acelera o metabolismo – e metabolismo acelerado significa perda de peso. Pelo mesmo motivo ela é indicada para atletas de alto impacto, aumentando a performance e a queima de gordura corpórea, mas não deve ser ingerida como suplementação para atletas sem acompanhamento médico.

E você sabia que a cafeína também ajuda a melhorar o humor? Como estimulante do sistema nervoso central ela age bloqueando os receptores da adenosina no cérebro e nas células nervosas, mantendo a sensação de revigoramento, de excitação e reduzindo os sintomas da fadiga. Mas como sempre, ela deve ser consumida com moderação, porque ela pode estimular a acidez gástrica e ainda interferir na ação de alguns remédios, como os usados para controle da tiroide e os antidepressivos, por exemplo. Um dos maiores mitos, no entanto, é que o café vicia. O que acontece é que ao interromper seu uso frequente, as células adaptadas às suas propriedades medicinais retornam à situação anterior, causando dores de cabeça e tremores e ansiedade passageiros.

Leia na íntegra no Blog  Dra Luciana Pepino

06 fev

Quem bebe café tem menos problemas cardíacos e vive mais, diz estudo

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Quer evitar doenças do coração e aumentar sua longevidade? Continue bebendo aquele sagrado cafezinho. Um estudo publicado na revista Nature mostra que o consumo de café pode reverter a tendência de inflamações crônicas e doenças cardiovasculares que surgem com o avançar da idade.

Já era de conhecimento da medicina que mais de 90% das doenças não-transmissíveis do envelhecimento estão associadas à inflamação crônica. Diversos artigos científicos apontam que a inflamação crônica contribui para o aparecimento de diferentes tipos de câncer, mal de Alzheimer e outras demências, osteoartrite e até mesmo depressão, além de doenças cardiovasculares.

Muito já foi estudo sobre a contribuição da ingestão de cafeína para a longevidade. Agora, o time de pesquisadores liderados David Furman e Mark Davis, da faculdade de medicina de Stanford, revelaram uma provável associação entre as doenças decorrentes da inflamação, a longevidade e o café.

De acordo com o estudo, os ácidos nucleicos – moléculas que servem como tijolos dos nossos genes – sofrem degradação ao longo da velhice. Os "restos" desse metabolismo do gene circulando pelo sangue desencadeiam o processo inflamatório que leva a doenças cardiovasculares e outras doenças. Ao injetarem essas substâncias em ratos, os pesquisadores verificaram o surgimento de inflamações sistêmicas, aumento da pressão arterial e estragos nos rins, dentre outras consequências.

Curiosamente, os componentes da cafeína bloqueiam a ação dos ácidos nucleicos. A própria estrutura da cafeína é semelhante à estrutura deles. Assim, o consumo de cafeína reverteria a tendência natural do corpo a inflamações e desenvolvimento de doenças.
O estudo

Para avaliar a associação entre cafeína, inflamação e longevidade, os pesquisadores realizaram análises de amostras de sangue, dados de relatórios médicos e históricos familiares de mais de 100 participantes. Foram vários anos de estudo. Foi revelada, assim, a existência do mecanismo inflamatório associado com o envelhecimento humano em doenças crônicas.

Também foi possível notar que nem todas as pessoas mais velhas eram acometidas pelo processo inflamatório. Para quem não gosta do sabor amargo, chá preto e chocolate escuro contêm compostos semelhantes à cafeína, dizem os pesquisadores. Com informações do UOL.

03 fev

Jovens, tecnologia e café na Campus Party

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Jovens apaixonados por tecnologia não faltam na Campus Party Brasil. Mas sabe o que eles também amam? Café! E para entender mais sobre esse amor, conversamos com alguns campuseiros que estão por aqui aproveitando palestras, workshops, conteúdos e, claro, muito café quentinho para ter mais energia!

Matheus Victor e Isabela Sardeiro

É o caso da Isabela Sardeiro, que mora na Bahia, mas veio para São Paulo só para acompanhar de perto a 10ª edição da Campus Party. Ela é programadora, tem 23 anos e confessa que é apaixonada por café desde criança. E em qual momento ela mais gosta de tomar uma xícara quentinha? “De dia, de tarde e de noite. Não consigo viver sem café”. No dia a dia, ela prefere o café coado para beber em casa e no trabalho. Mas sempre que tem uma oportunidade, gosta de experimentar versões mais incrementadas da bebida nas cafeterias.

Outro campuseiro apaixonado por café é o Tadeu Wohlers, que tem 28 anos e é analista de sistemas. Sem hesitar, ele já se descreve: “Sou movido a café!”. E para garantir a energia diária, ele toma pelo menos quatro xícaras por dia. Haja disposição! E sabe qual é o método de preparo que ele mais gosta? O café coado já tem espaço garantido no coração do analista.

Tadeu Wohlers

Já o Matheus Victor, que tem 20 anos e é estudante de computação, passou a beber café diariamente há cerca de cinco anos. Se antes era o café com leite que fazia parte do dia a dia do jovem, agora o café puro passou a ser indispensável. “O café me ajuda a ter mais energia para manter a minha rotina de estudos”, afirma ele.

Depois de ver que os campuseiros são verdadeiros coffeelovers, para nós, já está muito claro: jovens, tecnologia e café são um trio inseparável!

Por: Monalisa Briganti

Escrito por Mexido de Ideias

02 fev

Bebida gelada de café é ótima opção para os dias quentes

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

bebida gelada

Para os amantes de café, mesmo com as altas temperaturas, é impossível deixar de lado essa deliciosa bebida. Por isso a Melitta elaborou uma opção diferente que vai satisfazer o paladar e refrescar durante este verão, entregando o máximo prazer do café. Aproveite!

CAFÉ TROPICAL

Ingredientes

1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Café Melitta em infusão
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de canela em pó
½ xícara (chá) de gelo
100 g de chocolate meio amargo para decorar

Preparo

Bata os ingredientes em um mixer ou liquidificador e distribua em 4 copos. Derreta o chocolate em banho-maria e coloque em um saco plástico. Corte a ponta e faça enfeites sobre a bebida.  Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 360  kca
Proteínas: 4,6 g
Carboidratos: 38,1 g
Gorduras: 21,2 g
Fibras: 0,4 g
Sódio: 68 mg

31 jan

Vai um café, mestre? Gordon é o robô que faz expressos em loja de shopping

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 

 

Robôs trabalhando em grandes linhas de produção industrial são uma imagem com a qual a maioria de nós já está acostumado. Até mesmo a ideia de veículos autônomos andando pelas ruas é algo que hoje conseguimos pensar como pura questão de tempo. Agora, uma startup resolveu abrir em San Francisco o primeiro café em um shopping cujo atendente que faz as bebidas é uma máquina, e não um ser humano que possivelmente vai escrever o seu nome errado no copo.

O principal “funcionário” da loja da Cafe X é um braço robótico apelidado de Gordon, nome escolhido em homenagem a um engenheiro da companhia. O robô é capaz de operar duas máquinas profissionais comuns de fazer café para produzir expressos e caffe latte com um nível de precisão e velocidade que dificilmente seriam replicados por seres humanos. Por meio de um sistema de agendamento por aplicativo para smartphone, o aparato agiliza o atendimento.

É possível agendar a retirada do seu café por meio de um aplicativo

Usando o app, a Cafe X permite que você faça seu pedido e, se preferir, programe um horário de retirada. O software da empresa equilibra esses agendamentos com as solicitações feitas por clientes que simplesmente entraram na loja, de forma a garantir que a espera seja a mínima possível. Sozinho, Gordon consegue fazer de 100 a 120 copos de café por hora. A empresa também emprega pessoas para ajudar os clientes a fazer suas escolhes e decidir qual o tipo de grão que querem que seja usado em suas bebidas.

Velocidade e precisão

Recentemente, a rede Starbucks se deparou com um problema de logística depois de passar por dificuldades para suprir sua demanda, que aumentou consideravelmente depois da implantação de um sistema de agendamento similar ao da Cafe X. No caso da startup, no entanto, o aumento na demanda pode ser resolvido facilmente: basta adicionar mais robôs.

E se a ideia de máquinas tomando o lugar de seres humanos te assusta, a empresa afirma que seu modelo de negócio não deve ser motivo de alarme. “Ele requer menos pessoas para operar, mas isso não significa que teremos menos pessoas [trabalhando]”, disse o CEO Henry Hu. Além de ajudar nos pedidos, os funcionários humanos cuidarão da limpeza diária dos equipamentos e da reposição de leite e de outros ingredientes.

Humanos ficarão responsáveis pela limpeza das máquinas, abastecimento dos ingredientes e instrução dos clientes sobre como fazer pedidos

De acordo com o executivo, a função de barista – o responsável por preparar as bebidas em um Café – costuma causar dificuldade para as empresas do ramo, que sofrem para contratar, treinar e manter os funcionários no cargo. Além disso, a automatização do processo também aumenta a precisão do preparo das bebidas, que pode ser ajustado junto às empresas torradoras de café para garantir que o robô prepare cada tipo de grão da forma mais indicada. Chique, não?

Fonte(s)

27 jan

Aprenda a fazer receita rápida de tiramisù

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

tiramisù

Uma das sobremesas mais pedidas pelos italianos, o tiramisù conquistou o paladar dos brasileiros. A Melitta sugere uma deliciosa opção, refrescante e de fácil preparo, para esse famoso doce, que entrega o máximo prazer do café. Confira!

Ingredientes
1 xícara (chá) de biscoito amaretto
8 colheres (sopa) de mascarpone
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de café solúvel Melitta
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de creme de leite pasteurizado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de licor amaretto
4 colheres (sopa) de chantilly
Para decorar: raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado

Preparo
1. Bata os biscoitos no processador até obter uma farofa não muito fina. Reserve.
2. Coloque em uma tigela o mascarpone, o açúcar e o café solúvel Melitta. Mexa vigorosamente até ficar homogêneo e reserve.
3. Bata no liquidificador o leite com o cacau em pó e o licor de amaretto.

Montagem: arrume os biscoitos em 2 copos com capacidade para 300 ml (apertando bem para fazer uma massa compacta), disponha a mistura de mascarpone e café. Despeje o leite batido. Cubra com chantili e decore com raspas de chocolate e biscoito amaretto triturado.

 
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Calorias: 760 kcalorias
Proteínas: 17 g
Carboidratos: 47 g

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