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05 nov

Brusqueta com molho de café– Receita

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

receita  25/10/2012

 

Ingredientes

1 filão de pão italiano

1 xícara pequena de café

1 dente de alho descascado e amassado

1 colher (sopa) de orégano

2 colheres (sopa) de azeite

Queijo brie ou mussarela de búfala

Mini rúculas

Fatias de tomate

Preparo

Corte o pão em fatias diagonais. Misture o café, o azeite, o alho, sal e orégano. Pincele a mistura sobre as fatias de pão e leve ao forno para torrar um pouco. Retire, coloque o queijo, tomate e a rúcula e sirva como entrada. Se preferir, coloque o queijo e volte ao forno só pra derreter um pouco. Adicione as folhas de rúcula só na hora de servir.

PANQUECA COM ESPINAFRE, ATUM E AZEITONAS

Ingredientes

 

MASSA

meia xícara (chá) de leite

1 ovo

meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 sachê de tempero cebola, alho e cheiro-verde

RECHEIO

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de espinafre picado

1 lata de atum em água, escorrido

6 azeitonas verdes picadas

MOLHO

1 colher (sopa) de óleo

6 tomates grandes maduros, sem pele e sem sementes, picados

1 sachê de tempero Cebola, Alho e Cheiro-Verde

Para untar: óleo 

Preparo

 

MASSA

1- Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha e tempero pronto de cebola, Alho e Cheiro-Verde por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.

2-Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

RECHEIO

3- Dissolva a farinha na água e reserve.

4- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o espinafre até murchar, junte a farinha dissolvida e misture até engrossar.

5- Acrescente o atum e as azeitonas e misture.

6- Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Reserve em local aquecido.

 

MOLHO

7-Em uma panela, aqueço o óleo em fogo médio e refogue os tomates por 5 minutos. Polvilhe o tempero de Cebola, Alho e Cheiro-Verde e misture até ficar homogêneo.

8- Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate. Sirva em seguida.

Fonte: Arisco

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