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24 maio

24 de maio – Feliz Dia do Café a segunda bebida mais consumida pelos brasileiros

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CAFÉPILÃO -Afogatto de Chocolate ok-g

Pesquisa realizada pela ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) mostrou que 95% dos brasileiros acima dos 15 anos consomem ao menos uma xícara de café diariamente. Seja em casa ou em uma cafeteria. Pela manhã, em uma reunião de negócios ou durante um encontro entre amigos, o bom e velho café combina com qualquer ambiente e companhia, e é por isso que essa iguaria tem o poder de reunir pessoas.

Ainda durante a pesquisa foi constatado que o café é a segunda bebida mais consumida entre os brasileiros, perdendo somente para a água. São quase 83 litros de café para cada brasileiro por ano. A bebida contém sais minerais, vitaminas do complexo B, substâncias antioxidantes e nutrientes que, por exemplo, previnem a depressão.
“Estudos também apontam que mesmo não sendo considerado remédio, o café auxilia na prevenção de doenças, estimula a atenção, memória, aprendizado e concentração.
Por conta disso, é cada vez mais comum apreciar o cafezinho em qualquer parte do dia ou da noite”, explica o diretor executivo do café De’Longhi, Antonio Ferraiuolo.

Desde 2005, o dia 24 de maio foi incorporado ao calendário brasileiro como o Dia Nacional do Café, a data passou a ser festejada por industriais, produtores, exportadores, cooperativas, varejo, cafeterias e por todos os apaixonados por essa bebida.
“O objetivo é promover, valorizar e manter viva, junto aos consumidores, a importância histórica, social e econômica deste produto que é cultivado há 284 anos em terras brasileiras, desde que as primeiras mudas foram trazidas da Guiana Francesa para Belém, no Pará, por Francisco Melo Palheta, em 1727”, explica o diretor de Tecnologia e Modernização da ABIC, Antonio Paulino Martins.

Além disso, ao longo dos anos, o modo como é degustado o café também mudou. Hoje, a bebida é servida em versões como cappuccino, frio, e em receitas de bolos, sorvetes e tortas. Essa mudança na forma de apreciação e harmonização também fez com que a novas empresas de máquinas de café entrassem no mercado, bem como cafeterias fossem abertas.
“A procura por derivados do café tem crescido a cada dia, estou há 11 meses em Cravinhos e temos visto a grande procura por trufas e em especial o capuccino café ice, que é mais fraco e tem sido muito procurado por mulheres. Os homens gostam mais do tradicional”, ressalta a proprietária da cafeteria Clara Café, Flávia Baqueta Macedo.

Flávia e o seu esposo André encontraram um grande campo de trabalho em Cravinhos, isso devido a experiência que já tinham com uma cafeteria na cidade de Cajuru (SP), mas acreditam que o município sempre o acolheram bem e é o café quem proporciona a renda familiar.
“Lógico que aqui na cafeteria temos diversos produtos, mas a maioria das pessoas chegam e querem saborear um bom cafezinho, seja ele quente ou frio”, diz Flávia Macedo.

De acordo com estudos norte-americanos, o consumo de café pode diminuir as chances de acidentes cardiovasculares (infartos) e cerebrais (“derrame” ou AVC), de diabetes e hipertensão, além de diminuir incidência da osteoporose e de crises de asma, nesse caso devido ao efeito broncodilatador da cafeína. A bebida melhora ainda a capacidade de atenção, memória e aprendizado.

Os aromas do café proporcionam benefícios.
O café é um alimento funcional e nutracêutico. Essa máxima já é aceita pela comunidade médico-científica por estar relacionado à prevenção de doenças físicas, mentais e degenerativas e à manutenção da saúde.

O médico neurologista Jorge Moll Neto, presidente do Instituto D’Or Pesquisa e Ensino, desenvolve pesquisa desde 2009 sobre os efeitos do café no cérebro. A etapa inicial da pesquisa, intitulada “Correlatos neurais da experiência olfativa e gustativa do café”, contou com a participação de 30 voluntários e tem o apoio do Consórcio Pesquisa Café, cujo programa de pesquisa é coordenado pela Embrapa Café. O objetivo é entender os efeitos sensoriais causados pelo aroma do café no cérebro, especificamente nos mecanismos de recompensa (prazer) e motivação. Moll constatou que o aroma do café tem um efeito poderoso sobre as regiões do cérebro que regulam a sensação de prazer, atenção e motivação.

Fonte: Tribuna Regional

22 maio

Museu do Café celebra o Dia Nacional do Café com harmonizações e degustações gratuitas

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Museu do Café celebra o Dia Nacional do Café com harmonizações e degustações gratuitas

 

Museu do Café Museu do Café

No dia 24, os visitantes poderão provar harmonizações dos mais variados tipos de cafés. No dia seguinte, é a vez das degustações de bebidas e pratos preparados com o grão

Bastante presente nos lares dos brasileiros, o café é uma das bebidas mais consumidas no país, levando o Brasil ao posto de segunda nação que mais consome o produto em todo o mundo. Desde 2005, devido a essa presença e importância da bebida, foi instituído o dia 24 de maio como o Dia Nacional do Café. No Museu do Café, instituição da Secretaria de Estado da Cultura, as celebrações contarão com harmonizações exclusivas de diferentes tipos de cafés e degustações gratuitas de pratos feitos à base do grão, ressaltando o sabor e aroma característicos do fruto.

No dia 24, os visitantes do Museu poderão, a partir das 11h30, degustar harmonizações de variados tipos de café, extraídos de modos diferentes e acompanhados de mini tortinhas, que irão realçar os sabores. As combinações e variações de cafés e doces mudarão a cada horário, oferecendo a possibilidade para o público experimentar diversas combinações.

No dia seguinte, as comemorações pelo Dia Nacional do Café trazem ao Museu o renomado chef André Ahn, do Restaurante Guaió, e também o barista Rogério Rabbit. Juntos, os dois oferecerão degustações de pratos e drinks feitos à base de café. O chef André Ahn apresentará quatro pratos e o barista Rabbit servirá três drinks especialmente preparados para a ocasião.

Virada Cultural – Para comemorar a Virada Cultural Paulista, que acontecerá nos dias 25 e 26 de maio, o Museu do Café oferece duas monitorias especiais. Para os adultos, “Um olhar em perspectiva”, e para as crianças e adolescentes, a “Visita Curiosa”. Ambas acontecem no dia 25, às 19 horas.

Além disso, O Museu também traz, no dia 25, os artistas Paulo von Poser e Cláudia Braga para uma Oficina de Cartões Postais. A atividade também acontecerá às 19 horas e as inscrições podem ser feitas gratuitamente pelo e-mail inscricao@museudocafe.org.br ou pelo telefone (13) 3213-1750.

Já no dia 26, quem marca presença e promete agitar os visitantes do Museu é o Rancho Folclórico Portuguesa Santista. O grupo, que é composto por diversos músicos e dançarinos, se apresenta a partir das 15h trazendo o melhor da cultura portuguesa. Todas as atividades são gratuitas.

O Museu do Café fica localizado à rua XV de Novembro, 95, no Centro Histórico de Santos. Seu horário de funcionamento é de terça a sábado, das 9h às 17h, e aos domingos entre 10h e 17h. Os ingressos custam R$ 5, estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia-entrada. Entrada gratuita aos domingos durante o ano todo e, em comemoração à Semana de Museus, entrada gratuita também aos sábados durante todo o mês de maio. Já a Cafeteria do Museu funciona de segunda a sábado, das 9h às 18h, e aos domingos entre 10h e 18h. Outras informações estão disponíveis no site www.museudocafe.org.br.

Serviço

Programação “Dia Nacional do Café”
Harmonização de cafés e doces
Data: 24/05
Horários:
11h30 e 14h30
Tipo de café: Chapadão do Ferro
Tipo de extração: coado
Harmonização com mini tortinhas de chocolate
12h30 e 15h30
Tipo de café: Café Alta Mogiana
Tipo de extração: french press – francesinha (café prensado)
Harmonização com mini tortinhas de doce de leite
13h30 e 16h30
Tipo de café: Café Sul de Minas
Tipo de extração: italiana (café fervido)
Harmonização com mini tortinhas de limão
Local: Cafeteria do Museu
Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro
Preço: Grátis

Degustações de pratos e bebidas à base de café

Data: 25/05
Horário: 15h
Local: Cafeteria do Museu
Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro
Preço: Grátis

Programação Virada Cultural Paulista

Monitorias especiais – “Um olhar em perspectiva” e “Visita Curiosa”
Data: 25/05
Horário: 19h
Local: Museu do Café
Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro
Preço: Grátis

Oficina de Cartões Postais
Data: 25/05
Horário: 19h
Local: Museu do Café
Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro
Preço: Grátis

Apresentação Rancho Folclórico Portuguesa Santista

Data: 26/05

Horário: 15h
Local: Museu do Café
Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro
Preço: Grátis

20 maio

Semana do Dia Nacional do Café é marcada por eventos

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24 de Maio inicia-se a colheita do grão na maior parte das regiões produtoras e foi a data escolhida para celebrar umas das bebidas mais amadas do mundo.

 

Dia do Café Dia do Café

A bebida mais consumida do mundo , depois da água é o café. O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo e o segundo maior mercado consumidor, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. É a segunda maior matéria-prima mais comercializada no planeta depois do petróleo. Hoje, 95% dos brasileiros acima de 15 anos consomem ao menos uma xícara diariamente. Por essas razões e por sugestão da ABIC, Associação Brasileira da Indústria de Café, dia 24 de Maio é comemorado o Dia Nacional do Café e a data foi incorporada ao Calendário Brasileiro de Eventos e é comemorada desde 2005 em toda a cadeia produtiva como na indústria, produção, exportação, cooperativas, comércio, cafeterias e por todas as pessoas amantes do café.

A data foi escolhida porque no mês de Maio inicia-se a colheita do grão na maioria das regiões produtoras do país. A comemoração, além de consagrar uma das bebidas mais amadas do mundo, tem o intuito de promover e valorizar a importância histórica , social e econômica do produto que é cultivado há 285 anos no Brasil desde que as primeiras sementes foram trazidas para o país em 1727.

A bebida, que é milenar e faz parte da cultura de muitos países, é apreciada no mundo todo e não deixa de ser moderna e atual. Quem não faz uma pausa durante o seu dia de trabalho ou numa conversa informal entre amigos para se deliciar com um cafezinho?! As propriedades do café também não podem ser deixadas de fora: a bebida previne câncer, ameniza a depressão, revigorante intelectual, melhora o humor, diminui o cansaço mental, auxilia no diabetes, dentre outras.

Semana do Café

Nesta semana, o Dia Nacional do Café terá representação garantida em diversos eventos relacionados a bebida espalhados pelo Brasil.

O Campinas Café Festival estará em sua sexta edição nos dias 22, 23 e 24 de Maio no Instituto Agronômico IAC . O encontro tem o foco na promoção da cultura, difusão de conteúdo acadêmico por meio de seminários a fim de contribuir para o desenvolvimento de toda a cadeia produtiva principalmente para o aumento do consumo do café de qualidade.

O Instituto Biológico de São Paulo apresentará o evento Sabor da Colheita 2013 no dia 24 de Maio que convidará os participantes a colher os frutos do café no maior cafezal localizado em área urbana, no coração da capital paulista. A programação do evento inclui programa cultural do café, , demonstração de tecnologias aplicadas ao café e apresentação de como fazer um café. Também em São Paulo, a ABIC, Associação Brasileira da Industria do Café promoverá a 9ª Edição Especial dos Melhores Cafés do Brasil – Safra 2012 na terça-feira , dia 21 de Maio.

Em Minas Gerais, nos dias 22 e 23, a Fundação Procafé promoverá o Dia de Campo na Fazenda Experimental de Varginha e é destinado aos técnicos e produtores de café e tem principal objetivo divulgar de forma prática os principais resultados obtidos através de novas técnicas de pesquisa.

A Universidade Federal de Lavras (UFLA) por meio do Núcleo de Estudos em Cafeicultura, promoverá o 15º Encontro Sul Mineiro de Cafeicultores. O evento será realizado em dois momentos: pela manhã, palestras com temas de relevância para a cultura e à tarde dia de campo com 6 estações técnicas com temas diversos.

No Paraná, o Museu Histórico de Londrina e a Universidade Estadual de Londrina vão comemorar a data com a realização da Semana Nacional do Café. O evento que está na segunda edição, será nos dias 23, 24, 25 e 26 de maio e reúne diversos atrativos culturais, turísticos e gastronômicos que exploram as peculiaridades do grão.

Café no Brasil

O Brasil possui um parque cafeeiro estimado em 2,3 milhões de hectares. São cerca de 287 mil produtores que dividem-se em 15 Estados: Acre, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Distrito Federal, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rondônia e São Paulo.

Atualmente, o café é fonte imprescindível de receita para centenas de municípios, além de ser o principal gerador de postos de trabalho na agropecuária nacional. O grande desempenho da exportação e do consumo interno de café implicam na sustentabilidade econômica do produtor e de sua atividade. ( Com  Rede Social do Café )

24 maio

Tenham todos um excelente Dia do Café!

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Brasil tem Dia Nacional do Café: 24 de maio

24/05 

Os brasileiros são tão apaixonados por café que esta bebida tem, desde 2005, uma data especial para ser comemorada: 24 de Maio, o Dia Nacional do Café, estabelecida pela Associação Brasileira das Indústrias de Café – ABIC. A data simboliza o início da colheita em grande parte das regiões cafeeiras e é celebrada por toda a cadeia produtiva e pela pesquisa. Para saber de resultados da área de pesquisa, leia matéria sobre as tecnologias da Embrapa Café e do Consórcio Pesquisa Café, cujo programa de pesquisa é coordenado pela Embrapa Café. As pesquisas do Consórcio Pesquisa Café contam com o apoio e o financiamento do Fundo de Defesa da Economia Cafeeira – Funcafé, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa. Nesta data comemorativa, vamos lembrar algumas curiosidades sobre o café.

Maior produtor e exportador de café do mundo, o Brasil é também o segundo maior mercado consumidor, só superado pelos Estados Unidos. Dados da Organização Internacional do Café (OIC), mostram que na safra de 2011 o Brasil respondeu por 32% das exportações de café em grão no mundo. No mesmo ano, o consumo per capita foi o maior já registrado no Brasil: 4,88 kg de café torrado, quase 82 litros para cada brasileiro. No mundo, é também a segunda bebida mais consumida, perdendo somente para a água. Além do tradicional café coado ou filtrado, há também o pingado, cortado, latte, espresso ou cappuccino, além das combinações geladas da bebida. As variações em aroma, sabor e qualidade fez com que o café brasileiro conquistasse cada vez mais consumidores.

Hoje o café é considerado benéfico à saúde. Segundo informações divulgadas no site da Abic, estudos mostram que o café pode atuar na prevenção do câncer de cólon e reto, doença de Parkinson e de Alzheimer, apatia e depressão, obesidade infantil, diabetes tipo II, cálculos biliares e câncer de fígado. Também aumenta o estado de vigília do cérebro, diminui a sonolência e funciona como um antioxidante natural. O café ajuda, ainda, a inibir a predisposição ao alcoolismo e contribui para o emagrecimento, uma vez que a ação estimulante da cafeína aumenta o consumo de energia e, consequentemente, o gasto calórico.

Uma das mais recentes pesquisas diz que o consumo de três xícaras de cafés, normal ou descafeinado, por dia reduz em 10% o risco de adultos entre os 50 e os 71 anos de idade adquirirem doenças cardio-vasculares e respiratórias, de AVC, de ferimentos, de diabetes ou de infecções. Os resultados foram publicados na revista médica New England Journal of Medicine nem 17 de maio.

Confira aqui.
O hábito nacional de internacional de tomar café está cada vez mais ligado a momentos especiais, de encontro de pessoas, de prazer e troca de ideias. Nada melhor do que comemorar a data com amigos e familiares, seja em casa, no trabalho ou em uma cafeteria. Então aproveite o Dia Nacional do Café para fazer um bom café em casa. A barista Sulayne Shiratori dá algumas dicas: “Para coar, derrame um fio de água sobre o pó de modo a manter um nível constante. Não é bom encher o coador até a boca, muito menos ficar mexendo o pó umedecido com uma colher. Importante que aqueça a garrafa térmica com água quente antes de passar o café e fazer o mesmo com as xícaras ao servir. Açúcar ou adoçante ficam a gosto. Depois de servido, o café mantém sua complexidade por até 5 minutos. Na garrafa térmica, o café fica gostoso por até 30 minutos. E esquentar café jamais”, explica.

Tenham todos um excelente Dia do Café!

23 maio

Museu do Café celebra Dia Nacional do Café com degustação gratuita

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Visitante poderá degustar bebidas preparadas com diferentes grãos harmonizadas com bolo de fubá

Desde 2005, o dia 24 de maio passou a ser lembrado como o Dia Nacional do Café. É nesta data que industriais, produtores, exportadores, cooperativas, cafeterias e apaixonados por café homenageiam a segunda bebida mais consumida no mundo. No Museu do Café, instituição da Secretaria de Estado da Cultura, o dia será comemorado lembrando o cafezinho típico da fazenda. Entre 12h e 14h, os visitantes serão recebidos com harmonização gratuita e irresistível de café com bolo de fubá.

Os baristas da Cafeteria do Museu, vestidos com trajes típicos da fazenda, oferecerão aos visitantes as bebidas produzidas com os grãos Sul de Minas, Chapadão do Ferro, e Cerrado de Minas. O objetivo é apresentar ao público as diferenças de sabor e aroma resultantes das características específicas de cada café. O Sul de Minas, por exemplo, gera um café fresco, cítrico e leve, conhecido como um café frutado. Já o Chapadão do Ferro resulta em uma bebida intensa, encorpada, rica em aroma e sabor. Por sua vez, o Cerrado de Minas é um café com características equilibradas, como a mistura harmoniosa entre doçura e acidez.

Além de saborear e aprender sobre as particularidades dos grãos produzidos no Brasil, quem for ao Museu do Café ainda poderá conhecer um pouco mais sobre a história do produto e sua influência no desenvolvimento político, econômico e social do país. Essa estreita relação está registrada na exposição de longa duração “A trajetória do café no Brasil”. Dividida em três módulos – O café e o trabalho, Café e novas rotas e Santos e o porto – a mostra permite ao visitante uma verdadeira viagem no tempo. O passeio pela história começa com a chegada das primeiras mudas da planta ao país, passa pela profissionalização das plantações e da mão de obra, a chegada dos imigrantes japoneses e europeus para o trabalho nas lavouras e ajuda a contextualizar, por meio de painéis e maquetes, a riqueza e o progresso impulsionados pelo café, como a expansão da malha ferroviária no Estado de São Paulo e o desenvolvimento do porto de Santos, por exemplo. O ingresso para o espaço expositivo custa R$ 5.

O Museu do Café fica à rua XV de Novembro, 95, no Centro Histórico de Santos. Seu horário de funcionamento é de terça a sábado das 9h às 17h, e aos domingos entre 10h e 17h. Os ingressos para visitação custam R$ 5, estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia-entrada. Já a Cafeteria do Museu funciona de segunda a sábado das 8h às 18h, e aos domingos entre 10h e 18h. Outras informações estão disponíveis no endereço www.museudocafe.org.br.

Serviço:

Dia Nacional do Café
Degustação de cafés com bolo de fubá
Data: 24 de maio (quinta-feira)
Horário: 12h às 14h
Local: Espaço Cafeteria do Museu
Preço: Grátis

23 maio

24 de Maio – Dia Nacional do Café

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O café durante muito tempo foi o principal produto agrícola do Brasil. Ainda hoje é um produto bastante representativo na produção agrícola. O Brasil é o maior exportador de café do mundo!

O café é de origem Africana e foi trazido para o Brasil pelo Sargento-mor Francisco de Melo Palheta no início do século XVIII. Você nunca ouviu falar de café Palheta? Rapidamente o café espalhou-se pelas terras do Paraná, Minas gerais, Goiás e Rio de Janeiro.

Mas foi nas terras férteis de São Paulo (conhecido como 'terra roxa') que o café mostrou todo o seu potencial econômico. Já em meados do século XIX, o estado estava entre os primeiros produtores do país. Os "Barões do café", donos das grandes fazendas de café, além de deterem poderes econômicos, ocupavam cargos importantes na política brasileira. Pergunte a sua professora o que foi a política do "café com leite"?!

Durante muito tempo o nosso cafezinho ficou esquecido. Mas de dez para cá, os produtores se uniram e revitalizaram a bebida. O que antes não tinha muita opção, hoje conta com muitas variedades como: forte, suave, orgânico, torrado, moído, solúvel e etc. Além disto, surgiu uma quantidade enorme de cafeterias, revitalizando o hábito de tomar um cafezinho! Viva o nosso café conhecido e apreciado mundialmente!

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