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06 fev

Café pode afetar os níveis de hormônios sexuais das mulheres

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Bebidas com cafeína alteram a quantidade de estrogênio no organismo feminino

Editora Globo

Café pode afetar os níveis de hormônios sexuais// Crédito: Shutterstock

Um novo estudo mostra que mulheres que bebem duas xícaras de café por dia podem sofrer alterações nos níveis de estrogênio. Além disso, foi provado que a bebida pode aumentar ou diminuir a quantidade do hormônio sexual dependendo da etnia da pessoa.

A pesquisa, feita na Universidade de Utah, analisou cerca de 250 mulheres e verificou que asiáticas que tomam mais café tem níveis maiores de estrogênio do que aquelas quem não têm o costume. Já as mulheres brancas que consomem a bebida com mais frequência têm menor quantidade do hormônio e, no caso das negras, não há diferença significativa.

Outra descoberta do estudo foi que os níveis de estrogênio de mulheres que ingerem cafeína através de chás ou de refrigerantes (não diretamente no café) são sempre mais altos e, desta vez, sem conexão alguma com sua etnia.

Apesar dos níveis de estrogênio sofrerem alterações, foi verificado que o ciclo menstrual das mulheres não mudou devido a um maior ou menor consumo de cafeína. Mas mesmo com efeitos em curto prazo não sendo observados pela pesquisa, sabe-se que a quantidade do hormônio é ligada a endometriose, osteoporose e alguns tipos de câncer. “Então é importante que o consumo de cafeína seja levado em consideração na hora de estudar estas doenças e examinar pacientes”, conclui um dos autores da pesquisa, Enrique Schisterman.

28 mar

Café pode Reduzir Risco de AVC em Mulheres

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Beber mais de uma xícara de café por dia está associado a risco de 22% a 25% menor de AVC, em comparação com aquelas que beberam menos, em estudo divulgado em Stroke: Journal of the American Heart Association

O consumo baixo ou inexistente de café está associado a maior risco de AVC em estudo com 34.670 mulheres (com idades entre 49 e 83 anos) acompanhadas por cerca de 10,4 anos. Ainda é muito cedo para mudar os
hábitos de beber café, mas o estudo pode reduzir as preocupações de algumas mulheres, observam os pesquisadores.

O café é uma das bebidas mais amplamente consumidas no mundo. “Portanto, mesmo pequenos efeitos sobre a saúde causados por substâncias presentes no café podem ter amplas consequências à saúde publica”, diz Susanna Larsson, Ph.D., principal autora do estudo e pesquisadora da Divisão de Epidemiologia Nutricional, Instituto Nacional de Medicina Ambiental, Instituto Karolinska de Estocolmo, Suécia.

02 mar

Museu do Café mistura sabor e história em homenagem às mulheres

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Degustação gratuita do drink Mãe D’Ouro, criado em celebração ao Dia Internacional da Mulher, acontece no dia 04 de março
 
A doçura do pêssego e da groselha harmonizada com o sabor persistente do café, a picância da pimenta do reino e um toque irresistível de história. Essa é a receita do drink “Mãe D’Ouro”, homenagem da Cafeteria do Museu, instalada no Museu do Café – instituição da Secretaria de Estado da Cultura de São Paulo –, ao Dia Internacional da Mulher. No dia 04 de março, sexta-feira, entre 12h e 14h, haverá degustação gratuita da bebida que integrará o cardápio da Cafeteria até o final do mês de março.
 
O desafio de criar uma bebida dedicada às mulheres coube ao barista e responsável pelo Centro de Preparação de Café (CPC) do Museu do Café, André Almeida. “Buscamos harmonizar ingredientes com características marcantes, que estimulassem sensações distintas durante a degustação e que oferecessem sabor único e inesperado”, explica o especialista.
 
Para isso, Almeida apostou na doçura e no contraste de cores do suco de pêssego e da groselha para amenizar o sabor do café. “O pêssego, ao contrário de outras frutas, mantém a doçura por um período prolongado, e, junto com a groselha, anula o amargor do café”, afirma o barista. Outro ingrediente utilizado é o leite homogeneizado (aerado) que da leveza e cremosidade, suavizando a doçura exagerada dos outros ingredientes. Para completar a receita, uma pitada de pimenta oferece um toque surpreendente, prolongando o sabor residual do café.
 
No canal do Museu do Café no Youtube, o barista André Almeida ensina passo a passo como preparar a bebida (www.youtube.com/museudocafe).
 
Mãe D’Ouro
 

O nome escolhido para a bebida faz referência a uma personagem importante do folclore nacional. A Mãe D’Ouro está representada em posição de destaque no vitral “A epopéia dos bandeirantes”, de autoria do pintor Benedicto Calixto, um dos principais atrativos do Museu do Café.
 
Segundo a lenda indígena, a divindade era responsável por proteger o ouro que não poderia ser encontrado pelos homens no fundo dos rios, longe dos olhos dos bandeirantes que desbravavam o interior do País. De cabelos loiros, Mãe D’Ouro aparece nua no centro do vitral de Calixto confiando um punhado de ouro a uma de suas ninfas que emerge do rio.
 
“A lenda da Mãe D’Ouro data do século XVII e revela uma personagem mítica e poderosa. Basta lembrar que os índios confiavam a ela a proteção da riqueza de suas terras das mãos dos exploradores bandeirantes portugueses”, explica Marília Bonas, diretora técnica do Museu do Café.   
 
O Museu do Café fica à rua XV de Novembro, 95, no Centro Histórico de Santos. Seu horário estendido de funcionamento, até 28 de março, é de segunda a sábado das 9h às 17h, e aos domingos entre 10h e 17h. Os ingressos para visitação custam R$ 5, estudantes e pessoas acima de 60 anos pagam meia-entrada. Já a Cafeteria do Museu funciona de segunda a sábado das 8h às 18h e aos domingos entre 10h e 18h.

14 jan

Estudo diz que quatro xícaras de café por dia protegem mulheres contra o diabetes

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DIABETES
 
Estudo diz que quatro xícaras de café por dia protegem mulheres contra o diabetes

Proteção vem do nível de hormônios sexuais presentes no corpo 
 

 

 

 

Crédito: Getty Imagens   

 

 Além de ajudar muita gente a acordar de manhã, estudos sugerem que o café pode proteger o organismo contra o diabetes tipo 2. Pesquisadores da UCLA (Universidade da Califórnia), nos Estados Unidos, descobriram um mecanismo molecular por trás do efeito protetor do café.

 De acordo com a equipe liderada pelo professor de epidemiologia, Simin Liu, o consumo do café aumenta os níveis de uma proteína chamada globulina de ligação do hormônio sexual (SHBG, na sigla em inglês), responsável por regulamentar a atividade biológica da testosterona e do estrogênio.

 Estudos clínicos anteriores já haviam indicado o importante papel dos hormônios sexuais no desenvolvimento da diabetes tipo 2. No estudo da UCLA, os pesquisadores descobriram que as mulheres que bebiam quatro xícaras de café por dia tinham níveis significativamente mais elevados de SHBG do que os não-bebedores. Com isso, elas teriam 56% menos chances de desenvolver diabetes do que os não-bebedores.

 Para o estudo, os pesquisadores identificaram 359 novos casos de diabetes pareados por idade e raça com 359 pessoas aparentemente saudáveis, selecionados entre cerca de 40 mil mulheres. Além disso, sabe-se que SHBG não só regula os hormônios sexuais que são biologicamente ativos, mas também podem se ligar aos receptores de uma variedade de células, assim como é capaz de mediar diretamente a sinalização dos hormônios sexuais.

 No entanto, os pesquisadores investigadores encontraram uma má notícia para os amantes de café descafeinado. O consumo do café sem cafeína não foi associado significativamente com níveis de SHBG ou risco de diabetes e, portanto, não ajudam a prevenir o diabetes.

 

 

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