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Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
15 ago

Entre para o mundo dos cafés especiais

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

O café é a segunda bebida mais consumida, depois da água – seguem refrigerantes, leite e sucos naturais, 97% da população brasileira acima de 15 anos toma café diariamente. O consumo de café no Brasil em 2010 deverá atingir a marca recorde de 19,6 milhões de sacas, um aumento de 7% em relação as 18,4 milhões de sacas consumidas no ano passado, a afirmação é de Nathan Herszkowicz, diretor executivo da Abic.

A pesquisa "Tendência do Consumo de Café – 2009" que é realizada anualmente pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) desde 2003, demonstrou que o consumo de café cresce em todas as classes sociais, sobretudo na classe C, que recebe de 4 a 10 salários mínimos. No período de 2003 a 2009, a participação da classe C no consumo total saltou 14%, de 37% para 42%. Essa parcela da população também está tomando mais café fora de casa, avançando de 14% para 48%, com elevação de 242%, como influência da maior oferta do produto em cafeterias, restaurantes e hotéis.

Consumidor exigente

O consumo de cafés especiais, como gourmet, orgânico e certificado, aumentou em todas as classes, mas notadamente na classe A (+ 42%) e B (+ 26%), de 2004 para 2009. Os jovens entre 15 e 26 anos estão consumindo mais cafés especiais – o aumento foi de 1% para 3% entre os de 15 a 19 e de 2% para 3% entre os de 20 a 26, no período de 2004 a 2009.

Um mercado em franca expansão

O consumo total de café fora de casa aumentou 170%, de 2003 a 2009, isto vem chamando a atenção de diversos setores com cafeterias, restaurantes e hotéis, que estão procurando se adequar para atender as expectativas de consumo deste mercado em franca expansão.
“O Café não aceita desaforo” existem 150 processos que podem estragar a qualidade da bebida do café. Um café espresso amplifica o sabor e aroma da bebida, isto serve para mostrar a qualidade ou para escancarar os defeitos. Para a barista e consultora Isabela Raposeiras, uma máquina super automática é a melhor opção para os hotéis e restaurantes que querem oferecer um café espresso com nota sempre acima de 7. Segundo Isabela, para trabalhar com uma máquina de grupo é necessário treinamento, “temos visto restaurantes com máquinas caríssimas com cafés com nota media 3, o manejo das máquinas não é simples.” Isabela Raposeiras, salienta que no restaurante da sua família, se usa uma máquina de café super automática.

A Café Fácil, dona da maior rede de vendas de máquinas de espresso do País, oferece uma boa opção a Cafeteira Super Automática Orion Espressione que foi desenvolvida sob medida com tecnologia Suiça. A Orion tem como diferencial ser a única máquina do mercado com 2 anos de garantia, o que demonstra que a marca Espressione produz produtos confiáveis. Em termos de preparo do café espresso a Orion Espressione, atende ao gosto do “freguês” com apenas um clique é possível escolher a regulagem para extração do café espresso mais suave, mais forte ou extra forte. A máquina tem uma Bomba com 15 Bar de pressão o que garante um café espresso mais cremoso.

Com design moderno e compacta, a Cafeteira Expresso Orion Espressione passou por diversos testes para verificar sua durabilidade e resistência a oscilações de energia e mal uso, ela se mostrou altamente resistente e muito eficiente no preparo de cafés.

Para oferecer o melhor dos cafés especiais a seus clientes, “existe uma solução relativamente barata, uma Cafeteira Expresso Super Autómatica Orion Espressione, um Aquecedor de Xícaras Cup Warmer Evolution, um conjunto de Xícaras e grãos de café especial, este conjunto fica por pouco mais de 3 mil reais e já coloca, o restaurante ou hotel no mundo dos cafés especiais” salienta Gabriel Bondi diretor de Café Fácil.

Saiba mais:
www.cafefacil.com.br
Link para o conjunto de máquinas indicadas http://bit.ly/maquinas
 

31 jul

Exótico e raro, Jacu Bird começa a ser vendido na Cafeteria do Museu, no Centro Histórico de Santos

Publicado por Redação Blog Café Fácil 2 Comentários

No local, o consumidor também pode degustar o Blend da Cafeteria e os cafés especiais Alta Mogiana, Cerrado de Minas, Sul de Minas, Chapadão de Ferro, Orgânico e o Bourbon Amarelo Premium

Um dos mais raros e exóticos cafés do País, o Jacu Bird Coffee começará a ser vendido, a partir desta segunda-feira (2/08), na Cafeteria do Museu, localizada no Museu do Café, no edifício da Bolsa Oficial, no Centro Histórico de Santos.

Cultivado na fazenda Camocim Organic, na região de Pedra Azul, no município de Domingos Martins, no Espírito Santo, o Jacu Bird surpreendeu até os melhores especialistas em degustação do País e já conquistou o paladar dos apreciadores de café de várias partes do mundo – tanto que a maior parte da produção é vendida para as melhores cafeterias de Tóquio, Londres, Los Angeles e São Francisco.
Mas o que torna esse café tão raro e especial? Seu processo é diferente dos tradicionais. Os grãos do Jacu Bird são colhidos das fezes do jacu, uma ave nativa da Mata Atlântica que come os melhores frutos do cafeeiro, aqueles sem defeito e completamente maduros. Segundo especialistas, o trato digestivo do animal produz significativas mudanças nas sementes.

Colhidos manualmente pela equipe da fazenda, os grãos depositados pelos animais nos pés de café são secos, limpos e armazenados. Após um período de descanso, o café é torrado para consumo, proporcionando uma bebida única e incomparável, com um sabor suave, acidez marcante e aromas frutais e florados.

O  processo do Jacu Bird é semelhante ao do café mais caro e raro do mundo – o Kopi Luwak –, da Indonésia, produzido a partir dos grãos encontrados nas fezes do civeta, um tipo de gato selvagem.

Na Cafeteria do Museu, o Jacu Bird será vendido nas formas de expresso (R$ 12,00 a xícara) e moído (R$ 86,00 cada 250 gramas).

16 abr

Café é coisa brasileira

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Café é coisa brasileira. Determinou grandes momentos da nossa história, ditou políticas e comportamentos, é da nossa cultura. Nós não temos o hábito do chá das cinco, como os ingleses, mas é só chegar uma visita em casa, que corremos para fazer um café fresquinho, “passado na hora”.

Durante muito tempo o nosso simpático cafezinho ficou sem prestígio. Sua imagem foi associada a idéias negativas, como estresse e distúrbios do sono.

Alguns estudos, aliados a programas de controle de qualidade do café consumido no Brasil, conseguiram mudar este quadro. O produto reconquistou o respeito da população. Revigorado, com novo marketing, ganhou novas versões para atingir consumidores mais exigentes: agora, você pode escolher se seu café é descafeinado, ou orgânico, ou liofilizado; granulado, solúvel, torrado e moído, torrado em grão; café forte, suave, extra-forte…

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