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02 jul

Tiramisu

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

Receita de Tiramisu

 

Ingredientes:
Bolo de chocolate:
•Derreta 65g de Chocolate Lindt Excellence dark 70% cacau, picado
•¾ xícara (60g) de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
•¼ xícara (20g) de açúcar peneirado
•Pitada de sal
•3 ovos (gemas separadas das claras)
•90g de açúcar
•65g de farinha

Café para molhar o bolo:
•1 xícara (125ml) de café bem forte
•2 colheres de sopa (30ml) de licor de café ou rum

Creme:
•3 ovos (gemas separadas das claras)
•1/3 xícara (65g) de açúcar
•226g de mascarpone
•1 xícara (125 ml) de creme de leite
•1 colher de sopa (15ml) de licor de café ou rum

Modo de Preparo:
Bolo de chocolate:
1 – Pré-aqueça o forno a 180°C.
2 – Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
3 – Bata a manteiga, o açúcar peneirado e o sal.
4 – Adicione as gemas, uma a uma à mistura de manteiga.
5 – Adicione o chocolate derretido.
6 – Bata as claras em neve, gradualmente adicionando o açúcar.
7 – Cuidadosamente coloque 1/3 das claras na mistura de chocolate.
8 – Coloque o restante das claras e a farinha.
9 – Coloque a massa em uma forma untada de 23 cm e asse por aprox 40 minutos.

Creme:
1 – Bata as claras em neve e o açúcar.
2 – Adicione o mascarpone e o licor. Bata a mistura até ficar macia.
3 – Bata o creme de leite e coloque na mistura de mascarpone.

Montagem:
Para um recipiente quadrado de 23 cm:
1 – Corte o bolo pela metade horizontalmente e molhe em metade da mistura de café.
2 – Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre o bolo.
3 – Repita a operação na segunda metade com o restante da mistura de mascarpone.
4 – Cubra e refrigere por 6h.

Para servir:
Cubra o topo do Tiramisu com o chocolate picado e cacau em pó.

 


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