nome blog

Blog Café Fácil - O melhor conteúdo sobre Soluções em Café
08 fev

Tradicional cafeteria de São Paulo traz ao consumidor cafés do Quênia, Etiópia, Costa Rica, Nicarágua e El Salvador

Publicado por Redação Blog Café Fácil Comentários

 cafe_octavio_degustacao_origens (Foto: Lívia Andrade)
Projeto Origens, do Octavio Café, trouxe babida de cinco países em sua terceira edição (Foto: Lívia Andrade)

Chega à 3a edição o Projeto Origens da Octavio Café. Este ano, a cafeteria traz ao consumidor brasileiro sete cafés de primeiro escalão oriundos de cinco países: Nicarágua, Costa Rica, El Salvador, Etiópia e Quênia. Tudo começou com o envio de 14 amostras de cafés pela  Intelligentsia Coffee –  torrefadora parceira da Octavio nos EUA. O material foi avaliado pela barista e gerente de qualidade da Octavio Café, Tabatha Creazo, que escolheu estes cinco “grand cru”, termo francês usado para denominar os vinhos que atendem a quatro critérios de altíssimo padrão de fabricação: terroir excepcional, boas práticas agrícolas, torra/moagem e qualidade sensorial e aspecto final da bebida.

Feita a escolha, iniciou-se uma minuciosa operação logística para garantir que o lote de 90 quilos de café torrado chegasse fresco ao Brasil. A Intelligentsia torrou o produto e no mesmo dia despachou via área. Ao chegar, o café levou 10 dias para ser liberado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e Polícia Federal. Isso porque a atual legislação brasileira impede a importação do grão cru de outros países com o argumento que o produto poderia trazer novas doenças e pragas aos cafezais nacionais. O café de fora só pode entrar no Brasil, se antes tiver passado pela torrefação. No entanto, uma vez torrado, ele tem um mês para ser consumido com toda a sua complexidade. “Depois deste tempo, o café começa a perder aromas, sabor e cremosidade”, diz Tabatha.

A Globo Rural esteve na degustação do Projeto Origens, que este ano evidencia os cafés africanos: um etíope e três quenianos, todos os três provenientes de propriedades a mais de 1600 metros de altitude e com uma explosão de aromas florais e frutados. Detalhe: quanto mais alta estiver a lavoura, maior o tempo que o fruto leva para amadurecer e mais doce e encorpado tende a ser a bebida. Abaixo a relação de acordo com a preferência da reportagem.

1- Kunga Maitu (Quênia): Produzido a 1600 – 1700 metros de altitude, é um café eferverscente e doce com notas de abacaxi, grapefruit, rum amanteigado e hibiscos.
2- Ngaita (Quênia): Cultivado a 1700 metros de altitude, é um café com notas florais e de frutas como uvu rubi, blackberry, abacaxi, framboesa e coentro.
3- Kurumi (Etiópia): Produzido a 1650 – 1850 metros de altitude, é um café extremamente aromático, de balanco delicado e sabores de damasco, manteiga e amêndoas.
4- Mbeguka (Quênia): Cultivado a 1600 metros de altitude, é um café doce com notas de baunilha e pasta de amêndoa e sabor que lembra chocolate e vinho tinto.
5- Esteli (Nicarágua): Produzido a 1200 – 1400 metros de altitude, é um café com acidez elevado e sabor de abacaxi, frutas vermelhas e notas de chocolate e amêndoas no final.
6- Matalapa (El Salvador): Cultivado a 1200 – 1350 metros de altitude, é um café macio com sabor de limão siciliano e zimbro. Quando esfria, surgem notas de mel e papaia verde.
7- Fecha Roja (Costa Rica): Produzido em solos vulcânicos a 1500 metros de altitude, é um café vibrante e doce com sabor de pera assada e ameixa amarela.

Todos os dias, eles oferecerão um destes setes cafés na modalidade espresso por R$ 13 a xícara. O cliente também pode conferir os demais em um dos 15 métodos de extração da bebida disponível na cafeteria. A embalagem de 250 gramas para quem optar por preparar em casa sai por R$ 70. Mas é bom se apressar, porque o lote do Projeto Origens é de apenas 90 quilos. Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2996, em SâoPaulo – Tel: (11) 3074-0110. Com Informações de Lívia Andrade / Globo Rural.

Deixe seu comentário!

*

Buy Philips sonicare toothbrush heads click: philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush  | sonicare toothbrush heads  | best electric toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | kids toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | replacement toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | sonicare toothbrush heads  | philips sonicare toothbrush heads  | Quality sonicare toothbrush heads for sale. |
IT Zertifizierung click: Cisco 700-101 Antwort  | IBM c2010-657 Zertifizierungsprfung  | Oracle 1Z1-117 Antwort  | Oracle 1Z1-511 Prfung  | Cisco 200-125 Zertifizierung  | Cisco 350-080 Zertifizierung  | Cisco 300-135 Zertifizierungsprfung  | Microsoft 070-121 Prfung Frage  | 642-874 Zertifizierung  | 070-346 fragen  | 200-125 fragen  | Oracle 1Z0-144 Zertifizierung  | http://www.exam-qa.de/  | Cisco 300-135 Prfung  | Oracle 1Z0-147 Prfung Antwort  | 642-871 Frage und Antwort  | Microsoft 70-412 Zertifizierungsprfung  | Microsoft 70-315 Prfung Fragen  | Cisco 640-911 Zertifizierung  | IBM 000-106 Frage  | Microsoft 070-121 Prfung  | Microsoft 70-413 Prfung  | Microsoft 70-270 Fragen  | 300-101 Frage und Antwort  | Prfung 200-310  | Prfung 400-101  | 1Y0-201 Zertifizierungsfragen  | Prfung 210-060  | 1V0-601 Zertifizierungsfragen  | Prfung Cisco 640-916  | Prfung 200-105  | Prfung CISSP  | Microsoft 70-515 Prfung dumps  | Cisco 700-501 Zertifizierungsprfung  | Prfung 200-105  | Prfung 300-101  | Prfung 2V0-621D  | Prfung 300-135  | Prfung 300-115  | Prfung 400-051  | Prfung 210-065  | Prfung 100-105  | Prfung 300-320  | Prfung 210-260  | Prfung 300-115  | 210-065 Prfung  | 810-403 fragen  | 101-400 Zertifizierung  | 070-270 Zertifizierung  | Zertifizierung 600-455  | 640-916 Zertifizierung  | Zertifizierung cog-615  | 3101 fragen  | Microsoft 70-411 Zertifizierung  | Cisco 350-030 Zertifizierung  | Cisco 350-030 Zertifizierung  | IBM c2010-652 Frage und Antwort  | 350-020 fragen  | 100-105 fragen  | Microsoft 74-679 Zertifizierung  | OG0-093 Zertifizierung  | 300-075 fragen  | 000-102 fragen  | 000-605 fragen  | 200-125 Zertifizierung  | 640-822 fragen  | 640-460 Zertifizierung  | Cisco 200-125 Frage  | Microsoft 70-178 Zertifizierung  | IT Exam Frage und Antwort.